Pain perdu salé

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 4 tranches de pain
• 2 60 g de crème fraiche liquide
• 3 60 g de lait entier
• 4 2 jaunes d'œuf
• 5 4 cuillères à soupe de jus de volaille
• 6 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 7 50 g de beurre
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 530 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
15 min.	10 min.	9 min.	30 min.

La recette pas à pas

1	Retirez la croute de 4 tranches de pain, coupez les en 2. J'utilise ici un pain au levain, un peu rustique et rassi, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez. Réservez.
2	Dans un grand bol, versez 60 g de crème fraiche liquide, 60 g de lait entier et 2 jaunes d'œuf, puis mélangez au fouet.
3	Ajoutez 4 cuillères à soupe de jus de volaille, 4 cuillères à soupe de vin blanc sec, sel et poivre, puis mélangez à nouveau.
4	Versez le mélange dans une grande assiette, et posez les morceaux de pain dedans, puis retournez les.
5	Laissez reposer au moins 10 minutes, en retournant 1 ou 2 fois pour que le pain absorbe un maximum du mélange.
6	Dans une grande poêle sur feu vif, versez 50 g de beurre et quand il est bien mousseux posez les tranches de pain imbibées.
7	Faites bien dorer de chaque coté.
8	Servez bien chaud, seul ou en accompagnement d'une viande ou de légumes.

Remarques

Pour une version plus gourmande, ne mettez pas de lait et doublez la quantité de crème.
Si vous n'avez pas de jus de volaille, un jus de viande ou un peu de bouillon ira bien aussi. Si vous ne souhaitez pas en mettre, pensez à saler un peu plus.
Vous pouvez, juste avant de servir, ajouter un petit trait de vin blanc, ou même quelques gouttes de vinaigre, sur les tranches de pain pour un petit coup de fraicheur.

---