Pain perdu salé


Pain perdu salé
Si vous aimez déjà le délicieux pain perdu, vous apprécierez surement cette étonnante version salée, toujours aussi moelleuse, et à déguster seule ou en accompagnement d'une viande ou de légumes par exemple.
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Dernière mise à jour : Le 2 Mars 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 10 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 4 min.
Pain perdu salé
Retirez la croute de 4 tranches de pain, coupez les en 2.
J'utilise ici un pain au levain, un peu rustique et rassi, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez.

Réservez.

Étape 2 - 2 min.
Pain perdu salé
Dans un grand bol, versez 60 g de crème fraiche liquide, 60 g de lait entier et 2 jaunes d'œuf, puis mélangez au fouet.

Étape 3 - 2 min.
Pain perdu salé
Ajoutez 4 cuillères à soupe de jus de volaille, 4 cuillères à soupe de vin blanc sec, sel et poivre, puis mélangez à nouveau.

Étape 4 - 3 min.
Pain perdu salé
Versez le mélange dans une grande assiette, et posez les morceaux de pain dedans, puis retournez les.

Étape 5 - 10 min.
Pain perdu salé
Laissez reposer au moins 10 minutes, en retournant 1 ou 2 fois pour que le pain absorbe un maximum du mélange.

Étape 6 - 4 min.
Pain perdu salé
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 50 g de beurre et quand il est bien mousseux posez les tranches de pain imbibées.

Étape 7 - 5 min.
Pain perdu salé
Faites bien dorer de chaque coté.

Étape 8
Pain perdu salé
Servez bien chaud, seul ou en accompagnement d'une viande ou de légumes.
Remarques
Pour une version plus gourmande, ne mettez pas de lait et doublez la quantité de crème.

Si vous n'avez pas de jus de volaille, un jus de viande ou un peu de bouillon ira bien aussi. Si vous ne souhaitez pas en mettre, pensez à saler un peu plus.

Vous pouvez, juste avant de servir, ajouter un petit trait de vin blanc, ou même quelques gouttes de vinaigre, sur les tranches de pain pour un petit coup de fraicheur.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette300 ANC=120 %2 310 ANC=220 %130 ANC=20 %1 410 ANC=70 %5 890 ANC : 70 %
Pour 100 g60 ANC=20 %440 ANC=40 %30 ANC=4 %270 ANC=10 %1 110 ANC : 10 %
Par personne80 ANC=30 %580 ANC=50 %30 ANC=5 %350 ANC=20 %1 470 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 1.55 €
  • Par personne : 0.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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