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Pain perdu salé

Name: Pain perdu salé
Prep time: 21 min
Cook time: 9 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 4 tranches de pain; 60 g de crème fraiche liquide; 60 g de lait entier; 2 jaunes d'œuf; 4 cuillères à soupe de jus de volaille; 4 cuillères à soupe de vin blanc sec; 50 g de beurre; sel; poivre

Si vous aimez déjà le délicieux pain perdu, vous apprécierez surement cette étonnante version salée, toujours aussi moelleuse, et à déguster seule ou en accompagnement d'une viande ou de légumes par exemple.

15 K

30 min.

Facile

1.55 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 2 Mars 2025

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 4 tranches de pain
2 60 g de crème fraiche liquide
3 60 g de lait entier
4 2 jaunes d'œuf
5 4 cuillères à soupe de jus de volaille
6 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
7 50 g de beurre
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 530 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Repos : 10 min.

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 4 min.

Retirez la croute de 4 tranches de pain, coupez les en 2.
J'utilise ici un pain au levain, un peu rustique et rassi, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Dans un grand bol, versez 60 g de crème fraiche liquide, 60 g de lait entier et 2 jaunes d'œuf, puis mélangez au fouet.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Ajoutez 4 cuillères à soupe de jus de volaille, 4 cuillères à soupe de vin blanc sec, sel et poivre, puis mélangez à nouveau.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Versez le mélange dans une grande assiette, et posez les morceaux de pain dedans, puis retournez les.

Étape 5 - ⌛ 10 min.

Laissez reposer au moins 10 minutes, en retournant 1 ou 2 fois pour que le pain absorbe un maximum du mélange.

Étape 6 - ⌛ 4 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 50 g de beurre et quand il est bien mousseux posez les tranches de pain imbibées.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Faites bien dorer de chaque coté.

Étape 8

Servez bien chaud, seul ou en accompagnement d'une viande ou de légumes.

Remarques

Pour une version plus gourmande, ne mettez pas de lait et doublez la quantité de crème.

Si vous n'avez pas de jus de volaille, un jus de viande ou un peu de bouillon ira bien aussi. Si vous ne souhaitez pas en mettre, pensez à saler un peu plus.

Vous pouvez, juste avant de servir, ajouter un petit trait de vin blanc, ou même quelques gouttes de vinaigre, sur les tranches de pain pour un petit coup de fraicheur.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	300 ANC=120 %	2 310 ANC=220 %	130 ANC=20 %	1 410 ANC=70 %	5 890 ANC : 70 %
Pour 100 g	60 ANC=20 %	440 ANC=40 %	30 ANC=4 %	270 ANC=10 %	1 110 ANC : 10 %
Par personne	80 ANC=30 %	580 ANC=50 %	30 ANC=5 %	350 ANC=20 %	1 470 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 1.55 €
Par personne : 0.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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