Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
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35 min. | 3 heures | 25 min. | 3 heures 60 min. |
1 | Dans le bol du batteur, versez 50 ml de Lait tiède, 50 ml de crème fraiche liquide, 5 g de sel fin, et 30 g de sucre en poudre. Ajoutez 250 g de farine, 10 g de levure de boulanger et 2 œufs. | |
2 | Mettez le batteur en marche à petite vitesse jusqu'à ce que mélange soit bien homogène. Augmentez un peu la vitesse du batteur, puis ajoutez 130 g de beurre petit à petit. Continuez de battre pendant quelques minutes, jusqu'à ce que mélange soit bien homogène. | |
3 | Rassemblez un peu la pâte, et mettez sous une feuille de plastique dans un endroit tiède pendant 2 heures environ. | |
4 | Pendant ce temps, préparez la garniture : Dans un saladier mélangez entre eux 50 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 3 jaunes d'œuf et 200 ml de crème fraiche. La garniture est prête. | |
5 | Vérifiez que la pâte à bien gonflée. | |
6 | Versez la sur le plan de travail fariné, et séparez la en deux moitiés. | |
7 | Mettez chacune des moitiés dans un moule à tarte. | |
8 | Et à la main (éventuellement enduite de farine pour éviter que ça ne colle), étalez la pâte dans tout le moule. Couvrez d'une feuille de plastique et laissez gonfler pendant une heure. | |
9 | Au bout de ce temps, vérifiez que ça a bien gonflé et préchauffez votre four à 200°C ou 392°F. | |
10 | Avec une cuillère à soupe (éventuellement enduite de farine pour éviter que ça ne colle), créez une sorte de creux au centre de la tarte pour accueillir la garniture. | |
11 | Versez au centre de chaque gâteau la moitié de la garniture, et enfournez sans attendre. | |
12 | Sortez du four quand le gâteau est bien doré au bout de 25 minutes environ. |