Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara

Une recette du site cuisine-facile.com
287K 64.4 21 Février 2011
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Imprimer cette page - Retirer les photos

Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
35 min.18 min.53 min.

La recette pas à pas

1Lavez 2 courgettes, séchez les et coupez les extrémités.Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara : etape 25
2Faites les spaghettis de courgette en les passant à la mandoline.Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara : etape 25
3Vous devez obtenir des spaghettis vertes et blanches, si elles ne sont que blanches, changez de coté sur la courgette (1/2 de tour).

Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez remplacer les spaghettis par de tout petits morceaux de courgette.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara : etape 25
4Faites bouillir une grande casserole d'eau salée dans laquelle vous ajouterez 1 cube de bouillon de volaille.Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara : etape 25
5Faites y cuire les spaghettis de courgettes pendant 2 à 3 minutes pour qu'ils restent croquants.Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara : etape 25
6Ensuite rafraichissez les sous l'eau bien froide et égouttez les.Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara : etape 25
7Passez 2 tranches de jambon fumé dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, pendant 30 secondes pour à peine les saisir.Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara : etape 25
8Puis coupez chaque tranche en lanières assez larges.Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara : etape 25
9Faites cuire 300 g de tagliatelles dans de l'eau bouillante salée, égouttez les.

Dans une grande casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez les tagliatelles.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara : etape 25
10Ajoutez le jambon et les spaghettis de courgettes.Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara : etape 25
11Remuez bien et faites chauffer pendant 2 ou 3 minutes.Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara : etape 25
12Mélangez 2 jaunes d'œuf, 150 ml de crème fraiche liquide, une cuillère à soupe de jus de citron, 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), sel et poivre.Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara : etape 25
13Versez ce mélange dans la casserole, et faites cuire en remuant encore 2 ou 3 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara : etape 25
14Servez bien chaud (faites chauffer les assiettes de service), avec une feuille de basilic et une tasse de Parmesan pour ceux qui veulent en rajouter.Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara : etape 25

Remarques

Vous pouvez remplacer les tagliatelles par les pâtes de votre choix, mais utilisez si possible des pâtes fraiches, c'est bien meilleur.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-tagliatelles-spaghettis-courgettes-facon-carbonara.php
Le 19 Avril 2024.
qrcode