Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Des pâtes classiques, les tagliatelles, mélangées avec des spaghetti de courgettes et cuits comme des carbonara : jaunes d'œufs, crème, citron et jambon sec légèrement grillé.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de tagliatelles - 2
2 courgettes - 3
1 cube de bouillon de volaille - 4
2 jaunes d'œuf - 5
150 ml de crème fraiche liquide - 6
50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 7
2 tranches de jambon fumé - 8
½ citron - 9
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 235 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 35 min. | 18 min. | 53 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez 2 courgettes, séchez les et coupez les extrémités.
Étape 2 - 10 min.
Faites les spaghettis de courgette en les passant à la mandoline.
Étape 3
Vous devez obtenir des spaghettis vertes et blanches, si elles ne sont que blanches, changez de coté sur la courgette (1/2 de tour).
Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez remplacer les spaghettis par de tout petits morceaux de courgette.
Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez remplacer les spaghettis par de tout petits morceaux de courgette.
Étape 4 - 3 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée dans laquelle vous ajouterez 1 cube de bouillon de volaille.
Étape 5 - 3 min.
Faites y cuire les spaghettis de courgettes pendant 2 à 3 minutes pour qu'ils restent croquants.
Étape 6 - 5 min.
Ensuite rafraichissez les sous l'eau bien froide et égouttez les.
Étape 7 - 1 min.
Passez 2 tranches de jambon fumé dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, pendant 30 secondes pour à peine les saisir.
Étape 8 - 5 min.
Puis coupez chaque tranche en lanières assez larges.
Étape 9 - 8 min.
Faites cuire 300 g de tagliatelles dans de l'eau bouillante salée, égouttez les.
Dans une grande casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez les tagliatelles.
Dans une grande casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez les tagliatelles.
Étape 10 - 2 min.
Ajoutez le jambon et les spaghettis de courgettes.
Étape 11 - 3 min.
Remuez bien et faites chauffer pendant 2 ou 3 minutes.
Étape 12 - 5 min.
Mélangez 2 jaunes d'œuf, 150 ml de crème fraiche liquide, une cuillère à soupe de jus de citron, 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), sel et poivre.
Étape 13 - 3 min.
Versez ce mélange dans la casserole, et faites cuire en remuant encore 2 ou 3 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement.
Rectifiez l'assaisonnement.
Étape 14
Servez bien chaud (faites chauffer les assiettes de service), avec une feuille de basilic et une tasse de Parmesan pour ceux qui veulent en rajouter.
Remarques
Vous pouvez remplacer les tagliatelles par les pâtes de votre choix, mais utilisez si possible des pâtes fraiches, c'est bien meilleur.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 640 Kcal ou 11 053 Kj | 78 gr | 214 gr | 163 gr |
| 132 % | 30 % | 20 % | 25 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 214 Kcal ou 896 Kj | 6 gr | 17 gr | 13 gr |
| 11 % | 2 % | 2 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 660 Kcal ou 2 763 Kj | 20 gr | 54 gr | 41 gr |
| 33 % | 8 % | 5 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.53 €
- Par personne : 1.38 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Tagliatelles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâtes à la New-Yorkaise, ... Toutes |
 | Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâtes à la crème moutardée, Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Curry de choux-fleur, Saucisse et purée fumées, ... Toutes |
 | Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage topinavet, Salade de betteraves croquantes, Riz à l'italienne, Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, Risotto aux petit-pois "Mantecare", ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poisson en croute de sésame, Omelette aux tomates, Rissoles de Gisèle, Vol-au-vent, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.593K 2174.1 2 heures 34 min. 26 Juin 2019
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...1.6M 6844.1 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).708K 334.3 36 min. 27 Janvier 2017
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...570K 253.9 1 heure 27 min. 16 Septembre 2019
Hamburgers
Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.401K 193.2 33 min. 6 Décembre 2015
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/06/2023)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette
- Délicieux merciPosté par sam le 15 mai 2015 à 15h30 (n° 6)
- Assez fade ....Posté par Anonyme le 9 juin 2012 à 13h12 (n° 5)
- Je vais essayer de faire la recette chez moi !Posté par manon le 7 mars 2012 à 21h56 (n° 4)
- C'est un vrai délice !Posté par cathi le 5 aout 2008 à 09h28 (n° 3)
- Mais pourquoi je n'ai pas pensé à ça toute seule? je fais cette recette demain sans faute!Posté par cathi le 30 juillet 2008 à 16h07 (n° 2)
- Très sympa cette association. Mon potager déborde de courgettes et ainsi les enfants ne pourront pas râler :-)))http://lesgourmandisesdana.hautetfort.com/Posté par Ana le 28 juillet 2008 à 11h48 (n° 1)
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.