Galettes aux champignons

10 Mai 202363 K 64.3

Pour 4 galettes, il vous faut :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	25 min.	45 min.

1	Préparer le mélange aux champignons Préparez et coupez en petits morceaux 250 g de champignons. Réservez.
2	Émincez 1 échalote. Réservez.
3	Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon coupées en morceaux. Faites bien dorer, puis réservez.
4	Dans la même poêle, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez l'échalote émincée. Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
5	Ajoutez les champignons, mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendus toute leur eau et soient un peu dorés.
6	Ajoutez le jus de ½ citron, mélangez bien.
7	Ajoutez le jambon grillé, mélangez.
8	Ajoutez éventuellement 4 cuillères à soupe de crème fraiche pour lier le tout, mais ce n'est pas obligatoire.
9	Si vous avez ajouté de la crème, laissez réduire des 3/4.
10	Faites les galettes Posez une grande poêle (dite "crêpière") sur feu moyen, et quand elle est chaude faites y fondre une noix de beurre. Posez une galette par dessus, et étalez un peu de la préparation aux champignons.
11	Repliez les 4 coins pour refermer la galette...
12	...et retournez la pour cuire l'autre coté 1 minute.
13	Servez immédiatement. Faites ça pour toutes les galettes.