1 521 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Galettes aux champignons


Galettes aux champignons
On prépare un mélange jambon-champignons, qu'on fait revenir avec de l'échalote émincée et un filet de citron.

Avec ce mélange on garni des galettes de sarrasin, bretonnes bien sur, qu'on replie en 4 avant de servir.
77 K 4.3/5 (34 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 galettes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Galettes aux champignons : Étape 1

Préparer le mélange aux champignons



Préparez et coupez en petits morceaux 250 g de champignons.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Galettes aux champignons : Étape 2
Émincez 1 échalote.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Galettes aux champignons : Étape 3
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon coupées en morceaux.

Faites bien dorer, puis réservez.

Étape 4 - 2 min.
Galettes aux champignons : Étape 4
Dans la même poêle, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez l'échalote émincée.

Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.

Étape 5 - 8 min.
Galettes aux champignons : Étape 5
Ajoutez les champignons, mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendus toute leur eau et soient un peu dorés.

Étape 6 - 1 min.
Galettes aux champignons : Étape 6
Ajoutez le jus de ½ citron, mélangez bien.

Étape 7 - 1 min.
Galettes aux champignons : Étape 7
Ajoutez le jambon grillé, mélangez.

Étape 8 - 1 min.
Galettes aux champignons : Étape 8
Ajoutez éventuellement 4 cuillères à soupe de crème fraiche pour lier le tout, mais ce n'est pas obligatoire.

Étape 9 - 5 min.
Galettes aux champignons : Étape 9
Si vous avez ajouté de la crème, laissez réduire des 3/4.

Étape 10 - 2 min.
Galettes aux champignons : Étape 10

Faites les galettes



Posez une grande poêle (dite "crêpière") sur feu moyen, et quand elle est chaude faites y fondre une noix de beurre.

Posez une galette par dessus, et étalez un peu de la préparation aux champignons.

Étape 11 - 1 min.
Galettes aux champignons : Étape 11
Repliez les 4 coins pour refermer la galette...

Étape 12 - 1 min.
Galettes aux champignons : Étape 12
...et retournez la pour cuire l'autre coté 1 minute.

Étape 13
Galettes aux champignons : Étape 13
Servez immédiatement.

Faites ça pour toutes les galettes.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par des tranches de lard, fumé si vous aimez.
Conservation : A manger tout de suite, une fois dans l'assiette.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=20 %70 ANC=6 %180 ANC=30 %2 080 ANC=100 %8 700 ANC : 100 %
Pour 100 g5 ANC=2 %8 ANC=1 %20 ANC=4 %270 ANC=10 %1 120 ANC : 10 %
Par galette10 ANC=4 %20 ANC=2 %50 ANC=7 %520 ANC=30 %2 180 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 galettes : 3.45 €
  • Par galette : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Houmous
Houmous
L'houmous c'est un délicieuse purée de pois chiche à la purée de sésame et au citron. C'est un des nombreux et délicieux plats qui composent les fameux et délicieux "mézzés" Libanais.
30 Mai 2020348 K 183.7 20 min.
Petits légumes en croûte à l'islandaise
Petits légumes en croûte à l'islandaise
Il s'agit de légumes coupés en petits morceaux et blanchis, mélangés à de petits morceaux de morue effilochée et revenus avec un peu de beurre, le tout est mis dans de petites soupières qu'on couvre de pâte...
7 Septembre 2018292 K 24 4 heures 35 min.
Thon mariné aux herbes
Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.
21 Février 2011283 K 33.9 1 heure 25 min.
Volatile de cinq heures
Volatile de cinq heures
Peut-être la recette la plus simple du site, mais quel résultat ! Le principe c'est de cuire très longtemps la volaille, sans apport de matière grasse, à une température relativement basse et à couvert. De...
27 Janvier 2012554 K 1584.2 5 heures 15 min.
Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole
Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole
Très souvent quand on fait chauffer du lait dans une casserole, il se forme au fond de la casserole (surtout si le lait à bouilli) un fond collant et brun, de lait qui a brulé et attaché. Pour éviter cela voici un truc très simple et très efficace.
21 Février 2011265 K 273.6 1 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • JH sans le savoir, tu as fait la recette célèbre en picardie... la ficelle (et je ne suis pas picarde ) recette de chef, bien sûr !
    Posté par azalee le 13 septembre 2020 à 17h40 no 6
  • Je confirme , on les sert une par une, c'est meilleur chaud.
    et la recette est excellente...
    Posté par azalee le 13 septembre 2020 à 17h36 no 5
  • En principe on les fait une par une et on les sert au fur et à mesure.
    Posté par jh le 5 mars 2015 à 08h38 no 4
  • J'ai testé. Beaucoup de travail pour le résultat obtenu. Je n'ai pas mis la crème et le regrette. Pas évident de faire 5 crêpes et les servir chaudes
    Posté par Martine le 4 mars 2015 à 21h00 no 3
  • Oui, cliquez sur "galettes de sarrasin" dans la liste des ingrédients, ça vous emmènera vers la recette.
    Posté par jh le 4 mars 2015 à 08h46 no 2
  • J'ai de la farine de sarrasin, je vais essayer. Une recette pour les confectionner ?
    Posté par martine le 4 mars 2015 à 08h34 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page