Galettes aux champignons
On prépare un mélange jambon-champignons, qu'on fait revenir avec de l'échalote émincée et un filet de citron.
Avec ce mélange on garni des galettes de sarrasin, bretonnes bien sur, qu'on replie en 4 avant de servir.
Avec ce mélange on garni des galettes de sarrasin, bretonnes bien sur, qu'on replie en 4 avant de servir.
33 428 44.3/5 pour 32 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 4 Mars 2015
Pour 4 galettes, il vous faut :
- 0
250 g de champignons - 1
1 échalote - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
2 tranches de jambon - 4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5
½ citron - 6
4 cuillères à soupe de crème fraiche (facultatif) - 7
50 g de beurre - 8
de sel - 9
poivre - 10
4 galettes de sarrasin - Poids total de ces ingrédients : 840 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 22 min. | 23 min. | 45 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
A manger tout de suite, une fois dans l'assiette.La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparer le mélange aux champignons
Épluchez et coupez en petits morceaux 250 g de champignons.
Réservez.
Étape 3 - 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon coupées en morceaux.
Faites bien dorer, puis réservez.
Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon coupées en morceaux.
Faites bien dorer, puis réservez.
Étape 4 - 2 min.
Dans la même poêle, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez l'échalote émincée.
Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Étape 5 - 8 min.
Ajoutez les champignons, mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendus toute leur eau et soient un peu dorés.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez le jus de ½ citron, mélangez bien.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez le jambon grillé, mélangez.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez éventuellement 4 cuillères à soupe de crème fraiche pour lier le tout, mais ce n'est pas obligatoire.
Étape 9 - 5 min.
Si vous avez ajouté de la crème, laissez réduire des 3/4.
Étape 10 - 2 min.
Faites les galettes
Posez une grande poêle (dite "crêpière") sur feu moyen, et quand elle est chaude faites y fondre une noix de beurre.
Posez une galette par dessus, et étalez un peu de la préparation aux champignons.
Étape 11 - 1 min.
Repliez les 4 coins pour refermer la galette...
Étape 12 - 1 min.
...et retournez la pour cuire l'autre coté 1 minute.
Étape 13
Servez immédiatement.
Faites ça pour toutes les galettes.
Faites ça pour toutes les galettes.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par des tranches de lard, fumé si vous aimez.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 805 Kcal ou 7 557 Kj | 33 gr | 30 gr | 174 gr |
| 90 % | 13 % | 3 % | 26 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 215 Kcal ou 900 Kj | 4 gr | 4 gr | 21 gr |
| 11 % | 1 % | <1 % | 3 % |
| Par galette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 451 Kcal ou 1 888 Kj | 8 gr | 7 gr | 44 gr |
| 23 % | 3 % | 1 % | 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 galettes : 3.68 €
- Par galette : 0.92 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Douillons d'Yvetot
Les douillons d'Yvetot (petite ville de Normandie), c'est une pâtisserie formée par une poire garnie de crème pâtissière et cuite dans une crêpe et de la pâte feuilletée. Le nom vient de la "douillette", un chaud manteau du temps jadis.30 389 24.2/5 pour 6 notations 1 heure 3 min.
Galettes St-Jacques et poireaux
Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de saint-jacques grillées et une fondue de poireau.26 374 14/5 pour 1 notations 13 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.164 786 53.9/5 pour 14 notations 1 heure 13 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.196 742 233.5/5 pour 41 notations 1 heure 11 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".212 930 263.1/5 pour 47 notations 1 heure 14 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/07/2020)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette