Cake aux épinards et au Comté

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 cake, il vous faut :

• 1 4 œufs
• 2 150 g de farine
• 3 30 g de beurre
• 4 10 g de levure chimique
• 5 100 ml d'huile d'olive
• 6 Sel
• 7 Poivre
• 8 2 échalotes
• 9 30 g de beurre
• 10 100 g d'épinards cuits
• 11 100 g de Comté
• 12 Sel
• 13 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 770 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	50 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1	Préparez la pâte Dans le bol d'un batteur, versez 4 œufs, 150 g de farine, 30 g de beurre, 10 g de levure chimique, 100 ml d'huile d'olive, sel et poivre.
2	Mélangez le tout à petite vitesse pour obtenir un mélange homogène. Réservez au frigo.
3	Préparez la garniture Épluchez 2 échalotes, émincez les finement.
4	Dans une grande poêle, faites fondre 30 g de beurre, puis ajoutez les échalotes, sel et poivre. Faites cuire 1 minute sans coloration.
5	Ajoutez 100 g d'épinards cuits, et faites cuire le tout pendant 2 ou 3 minutes, le temps de "sécher" un peu les épinards.
6	Coupez 100 g de Comté en petits dés.
7	Faites le cake Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Mélangez bien épinards refroidis et dés de fromage à la pâte.
8	Versez dans un moule à cake. Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
9	Et enfournez pour 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson à partir de 30-35 minutes.

Remarques

Si vous n'avez pas de Comté, optez pour un autre fromage (Gruyère, Beaufort, etc.), ou pour un tout autre gout choisissez un fromage de chèvre.

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