Tarte au parmesan et potimarron

Une recette du site cuisine-facile.com
32K 23 12 Décembre 2018
Tarte au parmesan et potimarron
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Pour 1 tarte, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
39 min.1 heure 35 min.2 heures 14 min.

La recette pas à pas

1Préparez 1 kg de potimarron, coupez en petits morceaux et versez dans un saladier.

Arrosez avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, salez, poivrez, puis mélangez bien.
Tarte au parmesan et potimarron : etape 25
2Versez les cubes de potimarron sur une plaque à pâtisserie, et enfournez à 180°C (360°F) pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient bien tendres.Tarte au parmesan et potimarron : etape 25
3Pendant ce temps, versez 50 g de graines de courge sur une plaque à pâtisserie.Tarte au parmesan et potimarron : etape 25
4Vérifiez que les cubes de potimarron sont bien tendres après cuisson en les piquant avec une lame de couteau qui doit traverser facilement.

Réservez.
Tarte au parmesan et potimarron : etape 25
5Baissez le four à 150°C (300°F) et mettez y la plaque avec les graines de courge pour les torréfier pendant 15 minutes.Tarte au parmesan et potimarron : etape 25
6Versez les cubes de potimarron dans un saladier, et mixez soigneusement.

Ajoutez à la purée obtenue 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), 150 g d'œuf, 150 g de crème fraiche et les graines torréfiées (gardez en un peu pour la décoration du dessus).

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Tarte au parmesan et potimarron : etape 25
7Étalez 300 g de Pâte brisée, et foncez un moule ou un cercle à tarte de 26 cm (10 pouces)

Piquez le fond.
Tarte au parmesan et potimarron : etape 25
8Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Remplissez le fond de tarte avec l'appareil au potimarron.
Tarte au parmesan et potimarron : etape 25
9Répartissez les graines restantes sur le dessus.Tarte au parmesan et potimarron : etape 25
10Et enfournez pour 30-40 minutes de cuisson.Tarte au parmesan et potimarron : etape 25

Remarques

Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser de la purée de potimarron, faite à l'avance.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-tarte-au-parmesan-et-potimarron.php
Le 21 Avril 2024.
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