1 446 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tarte au parmesan et potimarron

Pour cette tarte moelleuse, on garni un fond de pâte brisée d'un appareil fait avec de la purée de potimarron et du parmesan, lié avec des œufs.

35K 2× 3/5 basé sur 1 avis

Dernière mise à jour : Le 12 Décembre 2018

Mots-clés pour cette recette :

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 1 kg de potimarron
2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
4 50 g de graines de courge
5 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
6 150 g d'Œuf ( Comment faire pour... )
7 150 g de crème fraiche
8 300 g de Pâte brisée
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 760 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 39 min.

Cuisson : 1 heure 35 min.

Soit en tout : 2 heures 14 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Préparez 1 kg de potimarron, coupez en petits morceaux et versez dans un saladier.

Arrosez avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, salez, poivrez, puis mélangez bien.

Étape 2 - 40 min.

Versez les cubes de potimarron sur une plaque à pâtisserie, et enfournez à 180°C (360°F) pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient bien tendres.

Étape 3 - 2 min.

Pendant ce temps, versez 50 g de graines de courge sur une plaque à pâtisserie.

Étape 4 - 1 min.

Vérifiez que les cubes de potimarron sont bien tendres après cuisson en les piquant avec une lame de couteau qui doit traverser facilement.

Réservez.

Étape 5 - 15 min.

Baissez le four à 150°C (300°F) et mettez y la plaque avec les graines de courge pour les torréfier pendant 15 minutes.

Étape 6 - 7 min.

Versez les cubes de potimarron dans un saladier, et mixez soigneusement.

Ajoutez à la purée obtenue 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), 150 g d'Œuf, 150 g de crème fraiche et les graines torréfiées (gardez en un peu pour la décoration du dessus).

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - 10 min.

Étalez 300 g de Pâte brisée, et foncez un moule ou un cercle à tarte de 26 cm (10 pouces)

Piquez le fond.

Étape 8 - 3 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Remplissez le fond de tarte avec l'appareil au potimarron.

Étape 9 - 1 min.

Répartissez les graines restantes sur le dessus.

Étape 10 - 40 min.

Et enfournez pour 30-40 minutes de cuisson.

Remarques

Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser de la purée de potimarron, faite à l'avance.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 261 Kcal ou 13 653 Kj	250 gr	1 241 gr	1 073 gr
163 %	96 %	117 %	163 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
185 Kcal ou 775 Kj	14 gr	71 gr	61 gr
9 %	5 %	7 %	9 %

Par tarte
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 261 Kcal ou 13 653 Kj	250 gr	1 241 gr	1 073 gr
163 %	96 %	117 %	163 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 7.98 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Macédoine de légumes

Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois. Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement égoutté. Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.
3 Septembre 2014156K 44 1 heure 24 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées

Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.
26 Mai 201937K 24.2 28 min.

Frichti de poireaux aux oeufs durs

Un frichti c'est un plat un peu canaille, un peu fourre-tout, issu de la cuisine de bistrot, et qui dans cette recette associe poireaux, œufs dur, crème et jambon.
26 Septembre 202123K 14.7 40 min.

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020327K 113.9 1 heure 13 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
21 Février 2011351K 283.8 1 heure 11 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
26 cm
Posté par jh le 12 décembre 2018 à 16h47 no 2
Bonjour, j'aimerais connaitre le diamètre du cercle employé
Posté par Marijosé le 12 décembre 2018 à 16h18 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.