Tarte au parmesan et potimarron
Pour cette tarte moelleuse, on garni un fond de pâte brisée d'un appareil fait avec de la purée de potimarron et du parmesan, lié avec des œufs.
2 heures 15 min.
Facile
1 tarte
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Décembre 2018
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
1 kg de potimarron - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - 4
50 g de graines de courge - 5
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
150 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 7
150 g de crème fraiche - 8
300 g de pâte brisée - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 760 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 1 heure 35 min.
Soit en tout : 2 heures 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 1 kg de potimarron, coupez en petits morceaux et versez dans un saladier.
Arrosez avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, salez, poivrez, puis mélangez bien.
Arrosez avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, salez, poivrez, puis mélangez bien.
Étape 2 - 40 min.
Versez les cubes de potimarron sur une plaque à pâtisserie, et enfournez à 180°C (360°F) pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient bien tendres.
Étape 3 - 2 min.
Pendant ce temps, versez 50 g de graines de courge sur une plaque à pâtisserie.
Étape 4 - 1 min.
Vérifiez que les cubes de potimarron sont bien tendres après cuisson en les piquant avec une lame de couteau qui doit traverser facilement.
Réservez.
Réservez.
Étape 5 - 15 min.
Baissez le four à 150°C (300°F) et mettez y la plaque avec les graines de courge pour les torréfier pendant 15 minutes.
Étape 6 - 7 min.
Versez les cubes de potimarron dans un saladier, et mixez soigneusement.
Ajoutez à la purée obtenue 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), 150 g d'œuf, 150 g de crème fraiche et les graines torréfiées (gardez en un peu pour la décoration du dessus).
Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez à la purée obtenue 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), 150 g d'œuf, 150 g de crème fraiche et les graines torréfiées (gardez en un peu pour la décoration du dessus).
Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7 - 10 min.
Étalez 300 g de pâte brisée, et foncez un moule ou un cercle à tarte de 26 cm (10 pouces)
Piquez le fond.
Piquez le fond.
Étape 8 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Remplissez le fond de tarte avec l'appareil au potimarron.
Remplissez le fond de tarte avec l'appareil au potimarron.
Étape 9 - 1 min.
Répartissez les graines restantes sur le dessus.
Étape 10 - 40 min.
Et enfournez pour 30-40 minutes de cuisson.
Remarques
Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser de la purée de potimarron, faite à l'avance.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 250 ANC=100 % | 1 240 ANC=120 % | 1 070 ANC=160 % | 3 260 ANC=160 % | 13 650 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 70 ANC=7 % | 60 ANC=9 % | 190 ANC=9 % | 780 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 8.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Potimarron
Ces autres recettes également : Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Purée de potimarron, Velouté potimarron-poireaux, Soupe au potiron-potimarron, Comment préparer un potiron-potimarron, ... Les voir toutes 13
Pâte brisée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte poireaux-mimolette, Tarte saumon et fondue de poireaux, Flan au sésame noir, Tarte de pommes de terre au fromage, Quiche saumon-épinards, ... Les voir toutes 15
Œuf
Ces autres recettes également : Appareil à flan, Omelette aux épinards, Far breton aux pruneaux, Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre, Galettes saucisse, ... Les voir toutes 234
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Velouté de champignons, Mug-cake aux amandes pour Marie, Potage à la Du Barry, Tourte champignons-poulet, Riz crémeux aux épinards, ... Les voir toutes 115
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa...12 Novembre 2017938 K 923.6 20 min.
Potage à la Du Barry
Le potage à la Du Barry est un potage crémeux au chou-fleur, dans lequel il y a de petits morceaux de chou-fleur entier.17 Octobre 2018267 K 144.2 1 heure 1 min.
Pâte à dacquoise
La pâte à dacquoise est un biscuit qui est une sorte de meringue aux amandes, elle peut se déguster seule sous forme de petits gâteaux, mais elle est souvent utilisée comme base pour des desserts plus sophistiqués.28 Juin 2011204 K 93.9 45 min.
Purée gratinée aux 2 jambons
Des petits morceaux de jambon cuit et de jambon cru, rapidement sautés et mélangés à de la purée de pommes de terre, le tout est mis à gratiner au four.20 Octobre 2011125 K 14 50 min.
Chou-fleur au four
Cuire du chou-fleur au four, c'est l'assurance d'obtenir un légume à la fois fondant et grillé, tout simplement délicieux. Dans cette recette le chou-fleur est d'abord blanchi, puis beurré au pinceau avec un beurre aux herbes et enfin cuit au four.27 Mars 201674 K 43.8 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
26 cm