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Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
1 kg de potimarron - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - 4
50 g de graines de courge - 5
50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 6
150 g d'œuf - 7
150 g de crème fraiche - 8
300 g de Pâte brisée - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 760 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 39 min. | 1 heure 35 min. | 2 heures 14 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
15 min.
Préparez 1 kg de potimarron, coupez en petits morceaux et versez dans un saladier.Arrosez avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, salez, poivrez, puis mélangez bien.
Étape 2
40 min.
Versez les cubes de potimarron sur une plaque à pâtisserie, et enfournez à 180°C (360°F) pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient bien tendres.Étape 3
2 min.
Pendant ce temps, versez 50 g de graines de courge sur une plaque à pâtisserie.Étape 4
1 min.
Vérifiez que les cubes de potimarron sont bien tendres après cuisson en les piquant avec une lame de couteau qui doit traverser facilement.Réservez.
Étape 5
15 min.
Baissez le four à 150°C (300°F) et mettez y la plaque avec les graines de courge pour les torréfier pendant 15 minutes.Étape 6
7 min.
Versez les cubes de potimarron dans un saladier, et mixez soigneusement.Ajoutez à la purée obtenue 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), 150 g d'œuf, 150 g de crème fraiche et les graines torréfiées (gardez en un peu pour la décoration du dessus).
Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7
10 min.
Étalez 300 g de Pâte brisée, et foncez un moule ou un cercle à tarte de 26 cm (10 pouces)Piquez le fond.
Étape 8
3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Remplissez le fond de tarte avec l'appareil au potimarron.
Étape 9
1 min.
Répartissez les graines restantes sur le dessus.Étape 10
40 min.
Et enfournez pour 30-40 minutes de cuisson.Remarques
Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser de la purée de potimarron, faite à l'avance.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 1 tarte : 7.98 €
Source : Maison.
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