Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée

Une recette du site cuisine-facile.com
65K 83.8 30 Décembre 2019
Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
1 heure 10 min.4 heures 18 min.5 heures 28 min.

La recette pas à pas

Remarques

Pour les champignons, choisissez si possible des champignons de bois bien plus gouteux. Des frais si c'est la saison, ou des séchés sinon (morilles ou chanterelles par exemple).
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes à l'étape 10, utilisez à la place du bouillon de volaille.
Si vous ne pouvez pas ou ne voulez pas luter la cocotte (ce qui serait dommage), augmentez le volume de liquides versés (vin et bouillon) de 50% pour compenser l'évaporation qui va avoir lieu lors de la cuisson.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/viandes/recette-belle-piece-viande-confite-legumes-fondants-cocotte-lutee.php
Le 22 Mai 2024.
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