Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 260 ANC=100 % | 230 ANC=20 % | 410 ANC=60 % | 5 650 ANC=280 % | 23 640 ANC : 280 % |
Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 7 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 770 ANC : 9 % |
Par personne | 40 ANC=20 % | 40 ANC=4 % | 70 ANC=10 % | 940 ANC=50 % | 3 940 ANC : 50 % |
Ces autres recettes également : Kebab maison, Comment bien cuire une viande rouge, Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Paleron en 2 cuissons, Carbonnade, ... Les voir toutes 10
Ces autres recettes également : Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Pâtes aux champignons, Tarte fine au thon de Nanou, Salade de courgettes croquantes et champignons, Chaussons de bucheron, ... Les voir toutes 61
Ces autres recettes également : Soupe de légumes d'hiver, Marmite de Taos, Poulet un peu chinois, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Potage aux navets et à la purée de sésame, ... Les voir toutes 32
Ces autres recettes également : Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Choux de Bruxelles au four, Salade Bruxelles-Bombay, Paysanne de légumes, Soupe de légumes d'hiver, ... Les voir toutes 17
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/04/2025)
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
@Jean-Luc et @Janine : J'ai utilisé un morceau de jumeau, mais vous pouvez opter pour d'autres morceaux de viande qui sont bien connus de votre boucher et moins populaires comme la poire, l'araignée et d'autres encore qui sont très bien pour cette recette, et en plus plutôt bon marché.
Si vous avez un bon boucher, ce qui n'est pas si courant, demandez lui conseil pour une cuisson longue.
Quel morceau avez-vous utilisé?
Merci d'avance pour votre réponse.
Cordialement.
Je fait la même recette avec une épaule d'agneau roulée , cuisson pendant 7 heures à 80° .
Je n'avais pas pensé au bœuf , Pouvez vous conseiller un morceau ?
Merci, et bravo pour vos recettes , je n'ai jamais été déçu !