Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 260 ANC=100 % | 230 ANC=20 % | 410 ANC=60 % | 5 650 ANC=280 % | 23 640 ANC : 280 % |
Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 7 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 770 ANC : 9 % |
Par personne | 40 ANC=20 % | 40 ANC=4 % | 70 ANC=10 % | 940 ANC=50 % | 3 940 ANC : 50 % |
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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
@Jean-Luc et @Janine : J'ai utilisé un morceau de jumeau, mais vous pouvez opter pour d'autres morceaux de viande qui sont bien connus de votre boucher et moins populaires comme la poire, l'araignée et d'autres encore qui sont très bien pour cette recette, et en plus plutôt bon marché.
Si vous avez un bon boucher, ce qui n'est pas si courant, demandez lui conseil pour une cuisson longue.
Quel morceau avez-vous utilisé?
Merci d'avance pour votre réponse.
Cordialement.
Je fait la même recette avec une épaule d'agneau roulée , cuisson pendant 7 heures à 80° .
Je n'avais pas pensé au bœuf , Pouvez vous conseiller un morceau ?
Merci, et bravo pour vos recettes , je n'ai jamais été déçu !