Parmentier Bruxellois

Une recette du site cuisine-facile.com
37K 14 23 Février 2020
Parmentier Bruxellois
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
37 min.47 min.1 heure 24 min.

La recette pas à pas

1Épluchez, lavez et coupez en 4, 300 g de choux de Bruxelles, puis mettez les à cuire dans une grande casserole d'eau salée.Parmentier Bruxellois : etape 25
2Arrêtez la cuisson dès qu'ils sont tendres, sortez les l'eau de cuisson puis rafraichissez les sous l'eau froide.

Égouttez les bien.
Parmentier Bruxellois : etape 25
3Hachez les grossièrement.

Réservez .
Parmentier Bruxellois : etape 25
4Coupez 200 g de poulet cuit en petits morceaux.Parmentier Bruxellois : etape 25
5Préparez 1 échalote.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute sans coloration.
Parmentier Bruxellois : etape 25
6Ajoutez le poulet, et faites le griller en remuant de temps en temps.Parmentier Bruxellois : etape 25
7Ajoutez 150 g de crème fraiche liquide, mélangez bien et laissez épaissir à feu doux.Parmentier Bruxellois : etape 25
8A la fin, et hors du feu, ajoutez le persil haché.

Réservez
Parmentier Bruxellois : etape 25
9Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un plat à gratin.
Parmentier Bruxellois : etape 25
10Versez le poulet au fond du plat.Parmentier Bruxellois : etape 25
11Mélangez les choux de Bruxelles avec 300 g de purée de pommes de terre.Parmentier Bruxellois : etape 25
12Recouvrez la couche de poulet avec ce mélange.Parmentier Bruxellois : etape 25
13Râpez 50 g de Comté.Parmentier Bruxellois : etape 25
14Et répartissez sur le gratin.Parmentier Bruxellois : etape 25
15Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration sur le dessus.

Votre parmentier Bruxellois est prêt.
Parmentier Bruxellois : etape 25

Remarques

Si vous n'avez pas de Comté, utilisez un autre fromage à râper de votre choix.
Le poulet peut aussi être remplacé, c'est l'occasion d'utiliser un reste de viande d'une autre recette.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-parmentier-bruxellois.php
Le 22 Juin 2024.
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