Parmentier Bruxellois

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de choux de Bruxelles
• 2 200 g de poulet cuit
• 3 1 échalote
• 4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 150 g de crème fraiche liquide
• 6 persil
• 7 20 g de beurre
• 8 300 g de purée de pommes de terre
• 9 50 g de Comté
• 10 sel
• 11 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 090 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	50 min.	1 heure 25 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez, lavez et coupez en 4, 300 g de choux de Bruxelles, puis mettez les à cuire dans une grande casserole d'eau salée.
2	Arrêtez la cuisson dès qu'ils sont tendres, sortez les l'eau de cuisson puis rafraichissez les sous l'eau froide. Égouttez les bien.
3	Hachez les grossièrement. Réservez .
4	Coupez 200 g de poulet cuit en petits morceaux.
5	Préparez 1 échalote. Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre. Faites cuire 1 minute sans coloration.
6	Ajoutez le poulet, et faites le griller en remuant de temps en temps.
7	Ajoutez 150 g de crème fraiche liquide, mélangez bien et laissez épaissir à feu doux.
8	A la fin, et hors du feu, ajoutez le persil haché. Réservez
9	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Beurrez un plat à gratin.
10	Versez le poulet au fond du plat.
11	Mélangez les choux de Bruxelles avec 300 g de purée de pommes de terre.
12	Recouvrez la couche de poulet avec ce mélange.
13	Râpez 50 g de Comté.
14	Et répartissez sur le gratin.
15	Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration sur le dessus. Votre parmentier Bruxellois est prêt.

Remarques

Si vous n'avez pas de Comté, utilisez un autre fromage à râper de votre choix.
Le poulet peut aussi être remplacé, c'est l'occasion d'utiliser un reste de viande d'une autre recette.

---