Tagliatelles à la néo-zélandaise

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 400 g de champignons
• 2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 500 g de tagliatelles
• 4 2 échalotes
• 5 30 g de beurre
• 6 1 gousse d'ail
• 7 250 ml de crème fraiche liquide
• 8 1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
• 9 400 g d'épinards cuits
• 10 sel
• 11 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 700 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	50 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Préparez 400 g de champignons puis émincez les.
2	Versez les dans un saladier, versez dessus 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez soigneusement. Nota : le mieux pour bien mélanger, c'est de poser une assiette sur le saladier, et de secouer le tout, en les tenant fermement.
3	Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, versez dessus les champignons, et salez à nouveau.
4	Enfournez pour 30 minutes environ à 180°C (360°F), vos champignons doivent êtres réduits et bien dorés, pensez a vérifier leur assaisonnement. Réservez.
5	Émincez 2 échalotes.
6	Lancez la cuisson de 500 g de tagliatelles.
7	Pendant ce temps là, dans une grande poêle sur feu moyen, versez 30 g de beurre et quand il est bien mousseux ajoutez l’échalote, 1 gousse d'ail, sel et poivre. Faites cuire 1 minute.
8	Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre, et amenez a ébullition. Ajoutez 1 cube de bouillon de volaille et faites le bien dissoudre dans la crème puis vérifiez l'assaisonnement.
9	Retirez et jetez la gousse d'ail, puis ajoutez les champignons.
10	Ajoutez 400 g d'épinards cuits, mélangez bien.
11	Pour finir, ajoutez les tagliatelles dès qu'elles sont cuites, mélangez bien, et servez sans trop attendre.

Remarques

Pour les champignons, n'hésitez à en mélanger plusieurs sortes, selon ce qui est disponible au moment où vous faites la recette.
Vous pouvez aussi ajouter aux champignons à l'étape 2, les épices de votre choix, paprika, chili, curry...
On trouve parfois cette recette avec du poulet fumé à la place, des épinards.

---