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Tagliatelles à la néo-zélandaise
Pour cette recette, on va préparer un fond crémé dans lequel on ajoutera des champignons grillés et des épinards, avant d'y mettre les tagliatelles.
16 K194207
Dernière mise à jour : Le 30 Avril 2025
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de champignons - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
500 g de tagliatelles - 4
2 échalotes - 5
30 g de beurre - 6
1 gousse d'ail - 7
250 ml de crème fraiche liquide - 8
1 cube de bouillon de volaille (facultatif) - 9
400 g d'épinards cuits - 10
Sel - 11
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 700 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
50 min.
Soit en tout
1 heure 15 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Versez les dans un saladier, versez dessus 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez soigneusement.
Nota : le mieux pour bien mélanger, c'est de poser une assiette sur le saladier, et de secouer le tout, en les tenant fermement.
Nota : le mieux pour bien mélanger, c'est de poser une assiette sur le saladier, et de secouer le tout, en les tenant fermement.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, versez dessus les champignons, et salez à nouveau.
Étape 4 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ à 180°C (360°F), vos champignons doivent êtres réduits et bien dorés, pensez a vérifier leur assaisonnement.
Réservez.
Réservez.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Lancez la cuisson de 500 g de tagliatelles.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Pendant ce temps là, dans une grande poêle sur feu moyen, versez 30 g de beurre et quand il est bien mousseux ajoutez l’échalote, 1 gousse d'ail, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute.
Faites cuire 1 minute.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre, et amenez a ébullition.
Ajoutez 1 cube de bouillon de volaille et faites le bien dissoudre dans la crème puis vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez 1 cube de bouillon de volaille et faites le bien dissoudre dans la crème puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Retirez et jetez la gousse d'ail, puis ajoutez les champignons.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 400 g d'épinards cuits, mélangez bien.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Pour finir, ajoutez les tagliatelles dès qu'elles sont cuites, mélangez bien, et servez sans trop attendre.
Remarques
Pour les champignons, n'hésitez à en mélanger plusieurs sortes, selon ce qui est disponible au moment où vous faites la recette.
Vous pouvez aussi ajouter aux champignons à l'étape 2, les épices de votre choix, paprika, chili, curry...
On trouve parfois cette recette avec du poulet fumé à la place, des épinards.
Vous pouvez aussi ajouter aux champignons à l'étape 2, les épices de votre choix, paprika, chili, curry...
On trouve parfois cette recette avec du poulet fumé à la place, des épinards.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 9 g ANC=15 % | 29 g ANC=11 % | 13 g ANC=18 % | 200 kcal ANC=10 % | 839 kJ ANC=10 % |
| Par personne | 27 g ANC=42 % | 82 g ANC=31 % | 38 g ANC=52 % | 567 kcal ANC=28 % | 2 377 kJ ANC=28 % |
| Pour la recette | 163 g ANC=251 % | 493 g ANC=186 % | 228 g ANC=313 % | 3 406 kcal ANC=170 % | 14 261 kJ ANC=170 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
6.45 €
Par personne
1.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tagliatelles
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Épinards cuits
Champignons
Crème fraiche liquide
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