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Foie gras en ballotine (Version en diaporama)
Étape 4/22 : 1 min.
Comme outil, je vous conseille la pointe d'un économe, assez pratique.Autre astuce : posez devant vous un bol ou une grosse tasse qui vous permettra en raclant la pointe de l'économe, de déposer facilement les morceaux de veines, très collants, au fur et à mesure de votre travail.