Informations diététiques et ingrédients

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Dans cette page : Généralités - Le tableau des ingrédients

Généralités

Pour chaque recette que vous trouverez sur ce site, des informations diététiques sont calculées. Il vous est ainsi présenté :
  • Le poids de protides en grammes (g)
  • Le poids de glucides en grammes (g)
  • Le poids de lipides en grammes (g)
  • Et enfin le nombre de calories, exprimé en kilo-calories (1 kilo-calorie = 1 000 calories)
Et cela pour l'ensemble de la recette, pour 100 grammes de préparation, pour une personne ou pour une unité (pour 1 gâteau, pour 1 pain, etc.).

Attention : ces valeurs ne sont que des approximations qui ont été recalculées, elles ne peuvent pas être considérées comme un chiffre juste et précis mais plutôt comme une indication. Il peut malheureusement se produire des erreurs de conversion ou de calcul.

Important : l'utilisation des informations données sur cette page dans le cadre d'un régime, sans avis médical, est fortement déconseillée ! L'auteur ne pourra en aucun cas être tenu pour responsable des éventuels problèmes de santé qui pourraient survenir suite à une telle utilisation.

Le tableau des ingrédients

Voici le tableau des ingrédients utilisés dans les différentes recettes, et pour chacun d'eux les valeurs nutritionnelles associées pour 100g de l'ingrédient, ainsi que le prix moyen au kilo (ou au litre) en €.Changer de monnaie : [USD]  [GBP]  [CAD]  [AUD]  Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation. Plus d'info...

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NoPhotoIngrédientCalories Protides
(grammes)
Glucides
(grammes)
Lipides
(grammes)
Utilisé dans
combien de
recettes ?
Prix au
kilo
  A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1Abricotage Abricotage400 01000 13 6.0 €
2 Abricots44 1100 3 6.0 €
3Abricots secs Abricots secs88 2200 6 5.6 €
4Agar-agar Agar-agar11 2.700 7 146.0 €
5 Alcool de fruit neutre0 000 1 16.0 €
6 Alcool de poire0 000 3 30.0 €
7 Amandes effilées643 191855 15 15.0 €
8Amandes en poudre Amandes en poudre641 1917.555 34 20.0 €
9 Amandes entières634 201754 17 13.0 €
10Amaretto Amaretto68 0170 4 25.0 €
11 Ananas48 0120 5 1.0 €
12 Ananas Victoria48 0120 2 6.0 €
13Appareil à crème brulée Appareil à crème brulée248 52116 1 0.0 €
14 Artichaut40 280 2 3.0 €
15 Artichaut violets40 280 11 4.0 €
16 Asperges28 2.440.3 2 7.0 €
17 Asperges vertes23 1.83.50.2 4 18.0 €
18 Aubergine27 1.35.50 3 4.0 €
19Avocat Avocat138 1.80.814.2 13 0.0 €
20 Banane90 1.4200.5 4 1.5 €
21 Basilic0 000 9 140.0 €
22 Bâtonnet de chocolat530 26330 1 7.0 €
23 Betterave crue96 1680 9 2.2 €
24 Bettes8 020 1 1.2 €
25Beurre Beurre759 0.7084 294 7.0 €
26 Beurre de cacahouètes576 292540 1 8.0 €
27 Bicarbonate de soude0 000 3 6.0 €
28 Bière48 1110 4 5.0 €
29Blanc d'œuf Blanc d'œuf20 500 40 2.9 €
30 Bouillon de petit salé0 000 1 1.0 €
31 Boulgour361 12761 1 4.0 €
32 Brocoli32 2.55.50 10 4.0 €
33 Cacahouètes600 272444 3 5.0 €
34 Cacao en poudre441 204321 16 8.0 €
35 Café froid0 000 5 1.5 €
36 Calvados0 000 4 18.0 €
37 Camembert297 200.324 2 2.0 €
38Cancoillotte Cancoillotte105 1614.1 4 10.0 €
39 Cannelle365 1.2814 2 15.0 €
40Carotte Carotte35 0.880 55 1.0 €
41 Cassis60 1140 3 5.0 €
42 Céleri-branche20 140 2 1.5 €
43 Céleri-rave21 0.64.20.2 6 1.0 €
44 Cerfeuil0 000 1 136.0 €
45 Cerises70 1.5150.5 1 5.0 €
46 Cerneaux de noix660 151560 14 21.0 €
47 Cervelas317 14029 3 10.0 €
48 Chair de crabe103 1723 5 30.0 €
49 Champignons28 340 43 5.0 €
50 Champignons de Paris28 340 7 3.5 €
51 Champignons noirs séchés59 1.7130 2 21.0 €
52 Chanterelles (ou girolles)28 340 2 10.0 €
53 Chapelure290 8602 8 2.0 €
54 Châtaignes cuites 113 2231.4 1 15.0 €
55Chocolat Chocolat530 26330 24 7.0 €
56 Chocolat au lait550 55634 2 15.0 €
57 Chocolat blanc533 66229 6 20.0 €
58 Chorizo537 30345 2 9.0 €
59Chou Chou28 340 0 0.0 €
60 Chou rave7 1.700 1 2.0 €
61Chou romanesco Chou romanesco25 2.92.20.5 5 0.0 €
62 Chou rouge24 1.440.3 1 4.0 €
63Chou vert Chou vert28 340 20 0.0 €
64 Chou-fleur20 230 19 1.4 €
65 Choucroute crue28 15.50.2 2 1.6 €
66 Choux de Bruxelles48 470.5 7 4.5 €
67Ciboulette Ciboulette0 000 40 140.0 €
68 Cidre24 060 1 5.0 €
69Citron Citron40 190 78 2.3 €
70Citron vert Citron vert40 190 37 2.4 €
71 Clémentine39 0.890 5 8.0 €
72 Cognac ou d'Armagnac0 000 12 20.0 €
73 Coing54 0.5120.5 2 0.0 €
74 Colorant alimentaire0 000 12 110.0 €
75Comté Comté396 301.530 12 18.0 €
76 Concentré de tomate90 3.5180.5 10 2.1 €
77 Concombre12 120 10 2.5 €
78 Confit de canard710 28166 1 18.0 €
79 Confiture243 0.4600.2 1 4.0 €
80 Confiture d'agrumes243 0.4600.2 1 4.0 €
81 Confiture de framboises239 0.5580.6 1 17.0 €
82Copeaux de chocolat Copeaux de chocolat530 26330 2 0.0 €
83Coques Coques48 1010.5 5 0.0 €
84 Cornichons au vinaigre11 0.72.10 4 8.0 €
85 Cornichons frais12 120 1 5.0 €
86 Côtelette de porc275 26019 3 14.0 €
87 Coulis de tomates37 1.66.60.5 3 1.5 €
88Courgette Courgette27 003 31 3.0 €
89Crème Chantilly Crème Chantilly299 21227 21 0.0 €
90 Crème de marrons277 1670.6 3 10.0 €
91Crème fraiche liquide Crème fraiche liquide298 3430 101 4.0 €
92Crêpe Crêpe65 2.57.52.8 3 0.0 €
93 Crépine de porc122 1706 1 1.0 €
94 Crevettes72 1800 8 7.0 €
95 Crevettes cuites72 1800 4 7.5 €
96Cube de bouillon de bœuf Cube de bouillon de bœuf5 0.10.30.4 9 10.1 €
97Cube de bouillon de volaille Cube de bouillon de volaille5 0.10.30.4 29 12.0 €
98 Curry284 113312 7 50.0 €
99Eau Eau0 000 111 0.0 €
100 Eau de fleur d'oranger0 000 1 30.0 €
101 Eau de mer0 000 2 0.0 €
102échalote échalote73 1.3170 124 1.6 €
103 échine de porc302 17026 3 4.5 €
104 Endive20 140 11 1.2 €
105 épices à chili0 000 4 74.0 €
106épices à couscous épices à couscous0 000 4 100.0 €
107 épices pour pain d'épices0 000 1 60.0 €
108épinards cuits épinards cuits20 230 17 0.0 €
109 épinards frais20 230 5 3.2 €
110 Époisses284 16.50.923.8 3 32.0 €
111 Escalope de veau175 19011 2 20.0 €
112Estragon Estragon0 000 8 140.0 €
113 Extrait d'amandes amères0 000 2 60.0 €
114Farine Farine341 9741 153 1.1 €
115 Farine de châtaignes180 2.6382 3 12.0 €
116 Farine de maïs359 9743 2 2.0 €
117 Farine de pois-chiche114 7172 2 3.6 €
118 Farine de sarrasin338 10702 2 2.0 €
119Farine de seigle Farine de seigle337 8741 6 2.5 €
120Farine type 65 (T65) Farine type 65 (T65)354 10751.5 17 1.6 €
121Farine type 80 (T80) Farine type 80 (T80)354 10751.5 0 2.4 €
122 Fécule de pomme de terre324 0810 1 6.0 €
123Feta Feta261 17121 15 10.0 €
124 Feuille azyme0 000 2 1 000.0 €
125 Feuille de brick276 6601.3 12 7.5 €
126 Feuille de cassissier0 000 1 0.0 €
127Feuille de laurier Feuille de laurier0 000 37 780.0 €
128 Feuille de nori40 550 1 200.0 €
129Feuille de pâte filo Feuille de pâte filo377 30621 4 6.8 €
130Feuilles de menthe fraîche Feuilles de menthe fraîche0 000 18 140.0 €
131 Feuilles de salade11 11.20.2 2 8.5 €
132 Fèves80 6140 5 3.9 €
133 Filet d'anchois170 20010 4 30.0 €
134 Filet de poisson68 1700 21 10.0 €
135 Filet de poulet143 2007 21 14.0 €
136 Filet de rouget116 2004 3 30.0 €
137 Filet de saumon170 20010 4 20.0 €
138 Filet de sole68 1700 3 60.0 €
139 Filet mignon de porc302 17026 7 19.0 €
140 Flocons d'avoine369 14675 7 12.0 €
141Flocons de pommes de terre Flocons de pommes de terre361 8801 5 20.0 €
142Foie gras Foie gras467 123.545 9 0.0 €
143 Foie gras cru467 123.545 5 35.0 €
144 Fond d'artichaut41 2.67.70 1 15.0 €
145 Fond de veau330 13604.2 2 40.0 €
146Fondant Fondant400 01000 3 5.0 €
147Fonds de vol-au-vent Fonds de vol-au-vent392 43128 1 0.0 €
148 Fraises32 170 14 5.0 €
149 Framboises36 180 5 6.0 €
150 Fromage341 22725 19 7.0 €
151 Fromage frais88 1830.4 10 15.0 €
152 Fromage râpé341 22725 44 10.0 €
153 Fruits confits380 1940 3 15.0 €
154 Fruits de la passion100 3220 1 7.0 €
155 Fruits de votre choix48 0120 2 5.0 €
156 Fumet de poisson0 000 7 33.0 €
157 Galette de riz0 000 1 15.0 €
158Galette de sarrasin Galette de sarrasin302 10602.5 10 0.0 €
159Gélatine Gélatine184 4600 18 81.8 €
160 Gelée de cassis264 1650 1 6.0 €
161 Gélifiant à confiture (genre vit'pris)400 01000 1 16.0 €
162 Gigot d'agneau269 20021 1 15.0 €
163 Gingembre83 1.817.70.5 1 6.0 €
164 Gorge de porc164 16250 1 4.0 €
165Gousse d'ail Gousse d'ail136 6280 61 8.9 €
166Gousse de vanille Gousse de vanille52 0130 27 875.0 €
167 Graines de coriandre0 000 1 102.0 €
168 Graines de cumin398 173322 1 60.0 €
169 Graines de lin569 19.828.941.6 6 8.0 €
170 Graines de millet340 11654 1 4.0 €
171 Graines de moutarde549 262837 1 8.0 €
172 Graines de pavot465 20441 5 52.0 €
173 Graines de sésame570 201050 15 5.0 €
174Grains de poivre Grains de poivre0 000 4 45.0 €
175 Graisse d'oie900 00100 16 6.0 €
176Grand Marnier Grand Marnier92 0230 3 40.0 €
177Griottines Griottines252 0630 3 30.0 €
178Gros sel Gros sel0 000 14 2.5 €
179 Haricots blancs136 9240.4 4 5.0 €
180 Haricots rouges337 22.858.11.5 2 4.1 €
181 Haricots verts38 2.570 8 4.0 €
182 Harissa107 0.824.30.7 1 3.3 €
183 Herbes de votre choix0 000 31 140.0 €
184Huile Huile900 00100 50 2.1 €
185Huile d'olive Huile d'olive900 00100 322 4.0 €
186 Huile de noix400 01000 2 15.0 €
187 Huile de palme900 00100 3 4.0 €
188 Huile de sésame900 00100 6 15.0 €
189 Jambon290 20322 15 10.0 €
190 Jambon cru330 15030 11 15.0 €
191 Jambon fumé330 15030 22 15.0 €
192 Jarret de porc257 17021 1 5.0 €
193Jaune d'œuf Jaune d'œuf350 16.5031.5 60 2.9 €
194Jaune d'œuf battu ou "dorure" Jaune d'œuf battu ou "dorure"277 13025 57 0.0 €
195Jus de champignons Jus de champignons8 110 1 0.0 €
196 Jus de citron40 190 36 6.0 €
197 Jus de citron vert40 190 2 6.0 €
198Jus de fruit de la passion Jus de fruit de la passion48 0120 1 0.0 €
199 Jus de pomme45 0.2110 1 2.0 €
200 Jus de volaille338 12530 2 0.0 €
201 Kirsch0 000 5 30.0 €
202 Kiwi53 1.6110.3 6 1.2 €
203Lait Lait79 53.55 57 0.8 €
204 Lait concentré sucré329 9539 1 5.0 €
205 Lait de coco non sucré216 0024 4 2.1 €
206Lait entier Lait entier66 53.53.5 26 1.1 €
207 Langoustines86 1702 6 15.0 €
208 Lard576 9060 24 5.0 €
209Lardons Lardons576 9060 32 6.7 €
210Lardons fumés Lardons fumés576 9060 4 7.5 €
211 Lasagnes319 12.567.20 1 3.0 €
212 Lentilles vertes291 25441.7 4 4.0 €
213Levain Levain160 4360 19 0.0 €
214Levure chimique Levure chimique76 0190 21 10.0 €
215 Liqueur de verveine120 0300 1 60.0 €
216Mâche Mâche32 260 3 0.0 €
217Macvin du Jura Macvin du Jura56 0140 1 20.0 €
218Maïzena Maïzena348 9703.5 26 4.7 €
219 Maquereau176 220.59.5 1 3.0 €
220 Maroilles419 24235 2 15.0 €
221 Marrons glacés321 1771 2 30.0 €
222 Marsala116 1280 1 7.6 €
223 Mascarpone412 4.84.841.5 8 7.5 €
224 Melon37 17.90.2 2 2.5 €
225 Metton de cancoillotte120 14.516.5 2 3.0 €
226 Miel693 0077 6 6.0 €
227Mont d'Or Mont d'Or287 20023 9 13.0 €
228 Morbier300 27320 2 10.7 €
229 Morilles séchées28 340 5 439.0 €
230 Morue72 1800 2 11.0 €
231 Moules119 2033 4 2.0 €
232 Moutarde97 675 22 1.8 €
233 Mozzarella317 21.52.524.6 3 5.0 €
234 Mûres52 1120 1 6.0 €
235 Navet32 170 26 1.6 €
236Noilly Noilly40 0100 3 12.0 €
237 Noisettes en poudre677 151761 3 35.0 €
238 Noix660 151560 2 8.0 €
239 Noix de cajou570 17.530.542 3 12.0 €
240 Noix de coco en poudre123 4.718.53.4 3 5.3 €
241 Noix de muscade râpée0 000 8 59.0 €
242 Noix de pécan690 101466 3 20.0 €
243 Noix de saint-jacques60 1500 7 23.0 €
244Oignon Oignon41 1.390 98 1.2 €
245 Oignon nouveau41 1.390 33 1.2 €
246 Oignon rouge41 1.390 8 1.5 €
247 Olives noires361 2.2736 6 15.0 €
248 Olives vertes361 2.2736 5 15.0 €
249 Orange38 18.60 11 2.0 €
250 Origan0 000 2 13.0 €
251œuf œuf160 13012 169 2.9 €
252 œuf de caille161 2009 2 13.0 €
253œuf dur œuf dur160 13012 21 0.0 €
254Pain Pain290 8602 31 0.0 €
255 Palette de porc293 17025 2 7.0 €
256 Palourdes61 761 1 14.0 €
257 Pamplemousse38 0.690 7 1.5 €
258 Parmigiano reggiano (Parmesan)393 40225 27 20.0 €
259Pâte à crumble Pâte à crumble169 1219 1 0.0 €
260Pâte à luter Pâte à luter267 7533 1 0.0 €
261Pâte à pain Pâte à pain188 5420 4 0.0 €
262 Pâtes319 12.567.20 10 1.0 €
263 Pêche44 0110 8 5.0 €
264 Petits fruits48 0120 1 8.0 €
265 Petits-pois64 4120 17 4.5 €
266 Pignons de pin685 13.81862 3 40.0 €
267 Piment24 1.240.3 1 4.0 €
268 Piment en poudre384 6728 3 15.0 €
269 Pistaches646 211954 11 10.8 €
270 Pointes d'asperges24 240 1 28.8 €
271 Pointes d'asperges vertes24 240 0 31.9 €
272 Poireau38 27.50 51 2.1 €
273 Poires59 0.4140.2 17 1.5 €
274 Pois chiche en boite119 7.417.22.3 4 1.7 €
275 Pois mange-tout41 3.270 1 20.0 €
276 Poisson72 1800 8 8.0 €
277 Poitrine fumée291 15.70.725 3 10.0 €
278 Poivron20 1.23.80 3 4.0 €
279 Pommes51 0.311.70.3 28 1.5 €
280Pommes de terre Pommes de terre85 2190.1 53 1.0 €
281 Pommes de terre cuites85 2190.1 21 1.1 €
282 Porto126 0014 9 7.0 €
283Potimarron Potimarron28 1.25.90 9 3.0 €
284 Potiron29 1.360 0 2.5 €
285 Poudre à polenta110 6.7181.2 1 2.0 €
286 Poudre de thé vert Matcha4 100 1 300.0 €
287Poulet cuit Poulet cuit134 2006 10 0.0 €
288 Poulet fumé143 2007 1 3.6 €
289 Pousses de soja58 65.31.4 1 6.0 €
290 Pruneaux secs224 2540 1 5.0 €
291 Prunes224 2540 2 3.3 €
292Purée de pommes de terre Purée de pommes de terre171 21611 12 0.0 €
293 Purée de sésame (tahineh)817 292069 3 15.0 €
294Quatre-épices Quatre-épices0 000 6 52.0 €
295 Queue de bœuf193 2809 1 6.8 €
296 Queues de langouste86 1801.5 1 40.0 €
297 Radis20 140 18 1.5 €
298 Raisins secs324 3751.3 12 5.0 €
299 Reblochon354 31822 2 11.0 €
300 Rhubarbe16 0.53.50 3 2.0 €
301 Rhum0 000 24 14.0 €
302Rhum Malibu Rhum Malibu72 0180 2 15.0 €
303 Ricotta136 1248 2 5.0 €
304Rillettes Rillettes525 11153 2 0.0 €
305 Riz88 2200 14 1.5 €
306Riz cuit Riz cuit84 1200 11 0.0 €
307Riz rouge Riz rouge350 7.476.61.6 1 5.6 €
308 Riz Thaï88 2200 1 2.5 €
309Romarin Romarin0 000 22 140.0 €
310 Roquefort415 23235 1 35.0 €
311Sabayon Sabayon222 3396 2 0.0 €
312 Safran0 000 3 13 000.0 €
313 Saindoux850 1094 7 6.0 €
314 Salade verte11 11.20.2 13 10.0 €
315 Sardines à l'huile222 26.4012.9 2 20.0 €
316 Sauce de poisson (nuoc-mam)81 9.310.90 2 4.0 €
317 Sauce soja108 7200 10 15.0 €
318 Saucisse380 14036 3 11.0 €
319 Saucisson220 20350 1 18.0 €
320 Saumon frais170 20010 10 20.0 €
321 Saumon fumé268 22020 13 30.0 €
322Sel Sel0 000 413 2.0 €
323Sel fin Sel fin0 000 68 2.0 €
324 Semoule110 3.922.80.4 1 2.0 €
325 Sirop d'érable264 0660 5 16.0 €
326Sorbet cassis Sorbet cassis144 0360 3 0.0 €
327 Spaghettis319 12.567.20 3 1.1 €
328 Steak haché248 17020 1 7.0 €
329 Sucre à confiture400 01000 3 4.0 €
330 Sucre cristallisé400 01000 3 0.6 €
331 Sucre de canne400 01000 15 1.9 €
332 Sucre en morceaux400 01000 2 1.0 €
333Sucre en poudre Sucre en poudre400 01000 244 0.8 €
334Sucre glace Sucre glace400 01000 47 3.3 €
335 Tabasco4 100 9 36.0 €
336 Tagliatelle319 12.567.20 2 3.0 €
337 Thé0 000 2 1.0 €
338 Thé en poudre2 0.10.30 1 5.0 €
339 Thon à l'huile280 25020 10 9.2 €
340 Thon frais225 27013 5 17.0 €
341Thym Thym0 000 38 140.0 €
342Tomate Tomate20 140 56 4.0 €
343 Tomates cerises20 140 1 5.0 €
344 Tomates concassées20 140 4 4.0 €
345 Topinambour76 2170 4 3.0 €
346 Tranche de pain grillé290 8602 3 1.2 €
347 Truite fumée102 2002.5 1 35.0 €
348 Vermicelle374 13771.5 1 2.0 €
349 Vermicelle de soja327 1.8800 2 11.0 €
350 Vert de poireau38 27.50 1 2.1 €
351 Verveine0 000 1 100.0 €
352 Viande cuite248 17020 4 7.0 €
353 Viande de bœuf248 17020 14 6.0 €
354 Viande de lapin135 2902.1 4 20.0 €
355 Viande de porc275 26019 1 16.0 €
356 Viande de veau175 19011 7 15.0 €
357 Viande de volaille147 2107 4 5.0 €
358 Viande hachée248 17020 10 8.0 €
359 Vin blanc du Jura8 0.120 1 15.0 €
360 Vin blanc moelleux56 0140 1 8.0 €
361Vin blanc sec Vin blanc sec8 0.120 59 7.0 €
362 Vin rouge0 000 17 7.0 €
363 Vinaigre20 050 26 1.0 €
364 Vinaigre balsamique99 0.8240 4 6.9 €
365 Vinaigre blanc0 000 16 0.4 €
366 Vinaigre de riz20 050 2 7.0 €
367 Vinaigre de Xérès5 01.30 1 28.0 €
368Vitamine C Vitamine C0 000 12 70.0 €
369 Volaille147 2107 1 4.0 €
370 Wasabi223 4023 2 70.0 €
371 Whisky0 000 5 13.0 €
372 Xérès0 000 1 20.0 €
373 Yaourt nature55 561.2 5 1.4 €


Dernière mise à jour : Le 28 Avril 2018

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette page :

Combien de calorie correspondes à 1 kilo
Par Anonyme le 16 novembre 2010 à 10h03 (n° 1)
bonjour,
Juste pour info, le prix du beurre au kilo indiqué dans le tableau à 4.5 € / kilo n'est plus vraiment d'actualité en Mars 2018... le prix au kilo est plus proche des 9 voir 10 € le kilo.
Par Sarha le 4 mars 2018 à 12h01 (n° 2)
Bonjour,
Oui, effectivement, mais il redescends un peu en ce moment, du coup je pondère un peu le prix sans le pousser à 10€.
Merci de votre remarque en tout cas.
Par jh le 11 mars 2018 à 11h34 (n° 3)
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Posté par : Le 24 Mai 2018 à 00h38

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