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Informations diététiques et ingrédients

400 961 33.5/5

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Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2018

Généralités

Pour chaque recette que vous trouverez sur ce site, des informations diététiques sont calculées. Il vous est ainsi présenté :Et cela pour l'ensemble de la recette, pour 100 grammes de préparation, pour une personne ou pour une unité (pour 1 gâteau, pour 1 pain, etc.).

Attention : ces valeurs ne sont que des approximations qui ont été recalculées, elles ne peuvent pas être considérées comme un chiffre juste et précis mais plutôt comme une indication. Il peut malheureusement se produire des erreurs de conversion ou de calcul.

Important : l'utilisation des informations données sur cette page dans le cadre d'un régime, sans avis médical, est fortement déconseillée ! L'auteur ne pourra en aucun cas être tenu pour responsable des éventuels problèmes de santé qui pourraient survenir suite à une telle utilisation.

Le tableau des ingrédients

Voici le tableau des ingrédients utilisés dans les différentes recettes, et pour chacun d'eux les valeurs nutritionnelles associées pour 100g de l'ingrédient, ainsi que le prix moyen au kilo (ou au litre)
NoPhotoIngrédientCalories Protides
(grammes)
Glucides
(grammes)
Lipides
(grammes)
Utilisé dans
combien de
recettes ?
Prix au
kilo
- - - - - - -
1AbricotageAbricotage400 01000 14 6.0 €
2AbricotsAbricots44 1100 3 6.0 €
3Abricots secsAbricots secs44 1100 8 11.2 €
4Agar-agarAgar-agar11 2.700 7 146.0 €
5Alcool de fruit neutreAlcool de fruit neutre240 000 1 16.0 €
6Alcool de poireAlcool de poire235 000 4 30.0 €
7Amandes effiléesAmandes effilées643 191855 15 15.0 €
8Amandes effilées grilléesAmandes effilées grillées1063 295083 2 11.6 €
9Amandes en poudreAmandes en poudre641 1917.555 38 20.0 €
10Amandes entièresAmandes entières634 201754 18 13.0 €
11AmarettoAmaretto68 0170 4 25.0 €
12AnanasAnanas48 0120 5 1.0 €
13Ananas VictoriaAnanas Victoria48 0120 2 6.0 €
14Appareil à crème bruléeAppareil à crème brulée252 52216 1 5.6 €
15ArtichautArtichaut40 280 2 3.0 €
16Artichaut violetsArtichaut violets40 280 11 4.0 €
17AspergesAsperges28 2.440.3 2 7.0 €
18Asperges vertesAsperges vertes23 1.83.50.2 4 18.0 €
19AubergineAubergine27 1.35.50 4 4.0 €
20AvocatAvocat0 000 15 0.0 €
21BananeBanane90 1.4200.5 4 1.5 €
22BasilicBasilic0 000 11 140.0 €
23Bâtonnets de chocolatBâtonnets de chocolat530 26330 1 7.0 €
24Betterave crueBetterave crue96 1680 10 2.2 €
25BettesBettes8 020 1 1.2 €
26BeurreBeurre759 0.7084 314 7.0 €
27Beurre clarifiéBeurre clarifié1898 20210 25 7.0 €
28Beurre d'escargotBeurre d'escargot2602 1816274 2 10.3 €
29Beurre de cacahouètesBeurre de cacahouètes576 292540 1 8.0 €
30Bicarbonate de soudeBicarbonate de soude0 000 3 6.0 €
31BièreBière48 1110 4 5.0 €
32Biscuits à la cuillèreBiscuits à la cuillère1461 4823437 6 2.4 €
33Blanc d'œufBlanc d'œuf20 500 45 2.9 €
34Bouillon de légumesBouillon de légumes494 94730 17 0.8 €
35Bouillon de petit saléBouillon de petit salé50 000 1 1.0 €
36Bouillon de volailleBouillon de volaille10 0.50.50.7 1 0.5 €
37Boulettes de viandesBoulettes de viandes325 12429 3 6.0 €
38BoulgourBoulgour361 12761 1 4.0 €
39Bouquet garniBouquet garni20 140 18 17.4 €
40Brioche de NanterreBrioche de Nanterre347 83619 3 3.0 €
41BrocoliBrocoli32 2.55.50 10 4.0 €
42CacahouètesCacahouètes600 272444 3 5.0 €
43Cacao en poudreCacao en poudre441 204321 18 8.0 €
44Café froidCafé froid2 0.20.40 5 1.5 €
45CalvadosCalvados248 000 6 18.0 €
46CamembertCamembert297 200.324 2 2.0 €
47CancoillotteCancoillotte105 1614.1 5 10.0 €
48CannelleCannelle365 1.2814 2 15.0 €
49CarotteCarotte35 0.880 58 1.0 €
50CassisCassis60 1140 3 5.0 €
51Céleri-brancheCéleri-branche20 140 2 1.5 €
52Céleri-raveCéleri-rave21 0.64.20.2 7 1.0 €
53CerfeuilCerfeuil0 000 1 136.0 €
54CerisesCerises70 1.5150.5 1 5.0 €
55Cerneaux de noixCerneaux de noix660 151560 14 21.0 €
56CervelasCervelas317 14029 3 10.0 €
57Chair à saucisseChair à saucisse2253 840213 1 9.9 €
58Chair de crabeChair de crabe103 1723 5 30.0 €
59ChampignonsChampignons28 340 46 5.0 €
60Champignons de ParisChampignons de Paris28 340 8 3.5 €
61Champignons noirs séchésChampignons noirs séchés59 1.7130 2 21.0 €
62Chanterelles (ou girolles)Chanterelles (ou girolles)28 340 2 10.0 €
63ChapelureChapelure290 8602 9 2.0 €
64Châtaignes cuitesChâtaignes cuites113 2231.4 1 15.0 €
65ChocolatChocolat530 26330 25 7.0 €
66Chocolat au laitChocolat au lait550 55634 2 15.0 €
67Chocolat blancChocolat blanc533 66229 7 20.0 €
68ChorizoChorizo537 30345 3 9.0 €
69Chou raveChou rave7 1.700 1 2.0 €
70Chou romanescoChou romanesco140 21140 5 5.9 €
71Chou rougeChou rouge24 1.440.3 1 4.0 €
72Chou vertChou vert28 340 20 1.8 €
73Chou-fleurChou-fleur20 230 19 1.4 €
74Choucroute crueChoucroute crue28 15.50.2 2 1.6 €
75Choux de BruxellesChoux de Bruxelles48 470.5 7 4.5 €
76CibouletteCiboulette0 000 41 140.0 €
77CidreCidre24 060 2 5.0 €
78CitronCitron40 190 80 2.3 €
79Citron vertCitron vert40 190 39 2.4 €
80Citrons confitsCitrons confits285 1529 1 3.4 €
81ClémentineClémentine39 0.890 5 8.0 €
82Cognac ou d'ArmagnacCognac ou d'Armagnac280 000 14 20.0 €
83CoingCoing54 0.5120.5 2 2.0 €
84Colorant alimentaireColorant alimentaire0 000 13 110.0 €
85Compote d'abricotsCompote d'abricots1480 103600 1 5.0 €
86Compote de poireCompote de poire585 31411 1 2.6 €
87Compote de pommesCompote de pommes735 41733 9 1.6 €
88Compote de rhubarbeCompote de rhubarbe104 0260 1 1.7 €
89ComtéComté396 301.530 14 18.0 €
90Concentré de tomateConcentré de tomate90 3.5180.5 10 2.1 €
91ConcombreConcombre12 120 10 2.5 €
92Confit de canardConfit de canard710 28166 1 18.0 €
93ConfitureConfiture243 0.4600.2 1 4.0 €
94Confiture d'agrumesConfiture d'agrumes243 0.4600.2 1 4.0 €
95Confiture de framboisesConfiture de framboises239 0.5580.6 1 17.0 €
96Copeaux de chocolatCopeaux de chocolat530 26330 1 7.0 €
97CoquesCoques55 613 5 6.0 €
98CoriandreCoriandre0 000 24 50.0 €
99Cornichons au vinaigreCornichons au vinaigre11 0.72.10 4 8.0 €
100Cornichons fraisCornichons frais12 120 1 5.0 €
101Côtelette de porcCôtelette de porc275 26019 3 14.0 €
102Coulis de cassisCoulis de cassis60 1140 4 5.0 €
103Coulis de fruits fraisCoulis de fruits frais2620 16540 11 4.1 €
104Coulis de tomatesCoulis de tomates37 1.66.60.5 3 1.5 €
105CourgetteCourgette27 003 32 3.0 €
106Cranberries séchéesCranberries séchées343 0.182.41.4 1 30.0 €
107Crème anglaiseCrème anglaise536 224928 11 8.8 €
108Crème au beurreCrème au beurre2805 26250189 1 3.0 €
109Crème ChantillyCrème Chantilly672 62760 21 6.0 €
110Crème d'amandes ou frangipaneCrème d'amandes ou frangipane9606 243822594 8 7.8 €
111Crème de cassisCrème de cassis112 0280 2 6.4 €
112Crème de marronsCrème de marrons277 1670.6 3 10.0 €
113Crème de noisetteCrème de noisette503 73139 1 12.6 €
114Crème de pistacheCrème de pistache2997 50148245 1 5.3 €
115Crème fraicheCrème fraiche298 3430 81 4.0 €
116Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide298 3430 108 4.0 €
117Crème pâtissièreCrème pâtissière1352 4814664 16 4.9 €
118Crème pâtissière à la pommeCrème pâtissière à la pomme496 126720 1 5.9 €
119Crème pâtissière au citronCrème pâtissière au citron652 266532 4 4.4 €
120Crémeux aux fruitsCrémeux aux fruits272 51820 1 4.6 €
121CrêpeCrêpe3214 95263198 3 2.2 €
122Crépine de porcCrépine de porc122 1706 1 1.0 €
123CrevettesCrevettes72 1800 8 7.0 €
124Crevettes cuitesCrevettes cuites72 1800 6 7.5 €
125Croustillant d'agrumesCroustillant d'agrumes516 21270 2 5.5 €
126Cube de bouillon de bœufCube de bouillon de bœuf5 0.10.30.4 9 10.1 €
127Cube de bouillon de volailleCube de bouillon de volaille5 0.10.30.4 29 12.0 €
128CurcumaCurcuma374 76410 1 30.0 €
129CurryCurry284 113312 9 50.0 €
130DorureDorure290 23022 66 2.9 €
131EauEau0 000 113 0.0 €
132Eau de fleur d'orangerEau de fleur d'oranger0 000 2 30.0 €
133Eau de merEau de mer0 000 2 0.0 €
134ÉchaloteÉchalote73 1.3170 131 1.6 €
135Échine de porcÉchine de porc302 17026 3 4.5 €
136Ecorces de pamplemousse confitesEcorces de pamplemousse confites2320 85720 3 1.3 €
137Encre de seicheEncre de seiche44 740 2 83.0 €
138EndiveEndive20 140 11 1.2 €
139Épices à chiliÉpices à chili0 000 5 74.0 €
140Épices à couscousÉpices à couscous0 000 4 100.0 €
141Épices pour pain d'épicesÉpices pour pain d'épices0 000 1 60.0 €
142Épinards cuitsÉpinards cuits353 203017 17 3.3 €
143Épinards fraisÉpinards frais20 230 5 3.2 €
144ÉpoissesÉpoisses284 16.50.923.8 3 32.0 €
145Escalope de veauEscalope de veau175 19011 2 20.0 €
146EscargotEscargot81 1621 1 29.0 €
147EstragonEstragon0 000 9 140.0 €
148Extrait d'amandes amèresExtrait d'amandes amères0 000 2 60.0 €
149FarineFarine341 9741 164 1.1 €
150Farine de châtaignesFarine de châtaignes180 2.6382 3 12.0 €
151Farine de maïsFarine de maïs359 9743 2 2.0 €
152Farine de pois-chicheFarine de pois-chiche114 7172 2 3.6 €
153Farine de sarrasinFarine de sarrasin338 10702 2 2.0 €
154Farine de seigleFarine de seigle337 8741 6 2.5 €
155Farine type 65 (T65)Farine type 65 (T65)354 10751.5 19 1.6 €
156Fécule de pomme de terreFécule de pomme de terre324 0810 1 6.0 €
157FetaFeta261 17121 16 10.0 €
158Feuille azymeFeuille azyme0 000 2 1 000.0 €
159Feuille de brickFeuille de brick276 6601.3 12 7.5 €
160Feuille de cassissierFeuille de cassissier0 000 1 0.0 €
161Feuille de laurierFeuille de laurier0 000 41 780.0 €
162Feuille de noriFeuille de nori40 550 1 200.0 €
163Feuille de pâte filoFeuille de pâte filo377 30621 4 6.8 €
164Feuille de rizFeuille de riz2 000 1 15.0 €
165Feuilles de menthe fraîcheFeuilles de menthe fraîche0 000 18 140.0 €
166Feuilles de saladeFeuilles de salade11 11.20.2 2 8.5 €
167FèvesFèves80 6140 5 3.9 €
168Filet d'anchoisFilet d'anchois170 20010 4 30.0 €
169Filet de poissonFilet de poisson68 1700 21 10.0 €
170Filet de pouletFilet de poulet143 2007 21 14.0 €
171Filet de rougetFilet de rouget116 2004 3 30.0 €
172Filet de saumonFilet de saumon170 20010 4 20.0 €
173Filet de soleFilet de sole68 1700 3 60.0 €
174Filet mignon de porcFilet mignon de porc302 17026 7 19.0 €
175Filets de truite fuméeFilets de truite fumée102 2002.5 1 35.0 €
176Flocons d'avoineFlocons d'avoine369 14675 8 12.0 €
177Flocons de pommes de terreFlocons de pommes de terre361 8801 5 20.0 €
178Foie grasFoie gras2366 6023226 9 33.9 €
179Foie gras cruFoie gras cru467 123.545 5 35.0 €
180Fond d'artichautFond d'artichaut41 2.67.70 2 15.0 €
181Fond de veauFond de veau330 13604.2 2 40.0 €
182FondantFondant400 01000 3 5.0 €
183Fonds de vol-au-ventFonds de vol-au-vent414 53130 1 3.0 €
184FraisesFraises32 170 14 5.0 €
185FramboisesFramboises36 180 6 6.0 €
186FromageFromage341 22725 20 7.0 €
187Fromage fraisFromage frais88 1830.4 10 15.0 €
188Fromage râpéFromage râpé341 22725 44 10.0 €
189Fruits confitsFruits confits380 1940 4 15.0 €
190Fruits de la passionFruits de la passion100 3220 1 7.0 €
191Fruits de votre choixFruits de votre choix48 0120 2 5.0 €
192Fumet de poissonFumet de poisson30 000 7 33.0 €
193Galette de sarrasinGalette de sarrasin153 7205 10 1.5 €
194Ganache au chocolatGanache au chocolat418 33430 4 5.5 €
195GélatineGélatine184 4600 20 81.8 €
196Gelée de cassisGelée de cassis264 1650 1 6.0 €
197Gélifiant à confiture (genre vit'pris)Gélifiant à confiture (genre vit'pris)400 01000 2 16.0 €
198GénoiseGénoise1885 4922289 4 3.7 €
199Gigot d'agneauGigot d'agneau269 20021 1 15.0 €
200GingembreGingembre83 1.817.70.5 1 6.0 €
201Glace à la menthe fraîcheGlace à la menthe fraîche197 61413 1 4.7 €
202Glace à la vanilleGlace à la vanille191 51811 6 7.1 €
203Glace royaleGlace royale332 1820 1 3.3 €
204Gorge de porcGorge de porc164 16250 1 4.0 €
205Gousse d'ailGousse d'ail136 6280 64 8.9 €
206Gousse de vanilleGousse de vanille52 0130 29 875.0 €
207Graines de coriandreGraines de coriandre432 12.45518 1 102.0 €
208Graines de courgeGraines de courge601 301049 1 20.0 €
209Graines de cuminGraines de cumin398 173322 1 60.0 €
210Graines de linGraines de lin569 19.828.941.6 6 8.0 €
211Graines de milletGraines de millet340 11654 1 4.0 €
212Graines de moutardeGraines de moutarde549 262837 1 8.0 €
213Graines de pavotGraines de pavot465 20441 5 52.0 €
214Graines de sésameGraines de sésame570 201050 17 5.0 €
215Grains de poivreGrains de poivre0 000 4 45.0 €
216Graisse d'oieGraisse d'oie900 00100 16 6.0 €
217Grand MarnierGrand Marnier92 0230 3 40.0 €
218GriottinesGriottines252 0630 4 30.0 €
219Gros selGros sel0 000 14 2.5 €
220GuacamoleGuacamole174 1218 1 1.1 €
221Haricots blancsHaricots blancs136 9240.4 6 5.0 €
222Haricots rougesHaricots rouges337 22.858.11.5 2 4.1 €
223Haricots vertsHaricots verts38 2.570 8 4.0 €
224HarissaHarissa107 0.824.30.7 1 3.3 €
225Herbes de ProvenceHerbes de Provence0 000 10 50.0 €
226Herbes de votre choixHerbes de votre choix0 000 32 140.0 €
227HoumousHoumous908 459240 1 3.0 €
228HuileHuile900 00100 53 2.1 €
229Huile d'oliveHuile d'olive900 00100 344 4.0 €
230Huile d'olive aux herbesHuile d'olive aux herbes918 00102 9 4.2 €
231Huile de noixHuile de noix400 01000 4 15.0 €
232Huile de palmeHuile de palme900 00100 3 4.0 €
233Huile de sésameHuile de sésame900 00100 6 15.0 €
234JambonJambon290 20322 17 10.0 €
235Jambon cruJambon cru330 15030 11 15.0 €
236Jambon fuméJambon fumé330 15030 24 15.0 €
237Jarret de porcJarret de porc257 17021 1 5.0 €
238Jaune d'œufJaune d'œuf350 16.5031.5 64 2.9 €
239Jus de champignonsJus de champignons28 340 1 2.0 €
240Jus de citronJus de citron40 190 39 6.0 €
241Jus de citron vertJus de citron vert40 190 4 6.0 €
242Jus de fruit de la passionJus de fruit de la passion100 3220 1 7.0 €
243Jus de pommeJus de pomme45 0.2110 1 2.0 €
244Jus de volailleJus de volaille338 12530 2 2.0 €
245KirschKirsch264 000 5 30.0 €
246KiwiKiwi53 1.6110.3 6 1.2 €
247LaitLait79 53.55 59 1.0 €
248Lait concentré sucréLait concentré sucré329 9539 1 5.0 €
249Lait de coco non sucréLait de coco non sucré216 0024 4 2.1 €
250Lait entierLait entier66 53.53.5 29 1.1 €
251LangoustinesLangoustines86 1702 6 15.0 €
252LardLard576 9060 27 5.0 €
253LardonsLardons576 9060 32 6.7 €
254Lardons fumésLardons fumés576 9060 4 7.5 €
255LasagnesLasagnes319 12.567.20 1 3.0 €
256Lemon curdLemon curd1482 2013098 3 3.0 €
257Lentilles vertesLentilles vertes291 25441.7 4 4.0 €
258LevainLevain614 161332 20 0.5 €
259Levure chimiqueLevure chimique76 0190 24 10.0 €
260Levure de boulangerLevure de boulanger340 38384 57 30.0 €
261Liqueur de verveineLiqueur de verveine120 0300 1 60.0 €
262Macédoine de légumesMacédoine de légumes1339 3011883 2 2.5 €
263MâcheMâche4 010 3 7.5 €
264Macvin du JuraMacvin du Jura56 0140 1 20.0 €
265MaïzenaMaïzena348 9703.5 27 4.7 €
266MaquereauMaquereau176 220.59.5 1 3.0 €
267MaroillesMaroilles419 24235 2 15.0 €
268Marrons glacésMarrons glacés321 1771 2 30.0 €
269MarsalaMarsala116 1280 1 7.6 €
270MascarponeMascarpone412 4.84.841.5 8 7.5 €
271MayonnaiseMayonnaise1916 92208 19 2.2 €
272Mayonnaise au citronMayonnaise au citron1964 1013208 2 2.3 €
273MelonMelon37 17.90.2 2 2.5 €
274Meringue italienneMeringue italienne740 51800 5 1.2 €
275Metton de cancoillotteMetton de cancoillotte120 14.516.5 3 3.0 €
276MielMiel693 0077 7 6.0 €
277Mont d'OrMont d'Or287 20023 9 13.0 €
278MorbierMorbier300 27320 2 10.7 €
279Morilles séchéesMorilles séchées28 340 5 439.0 €
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287NoillyNoilly40 0100 3 12.0 €
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289NoixNoix660 151560 3 8.0 €
290Noix caraméliséesNoix caramélisées624 132652 1 7.1 €
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293Noix de muscade râpéeNoix de muscade râpée0 000 8 59.0 €
294Noix de pécanNoix de pécan690 101466 3 20.0 €
295Noix de saint-jacquesNoix de saint-jacques60 1500 9 23.0 €
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299OignonOignon41 1.390 100 1.2 €
300Oignon rougeOignon rouge41 1.390 8 1.5 €
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302Oignons nouveauxOignons nouveaux41 1.390 37 1.2 €
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304Olives vertesOlives vertes361 2.2736 5 15.0 €
305OrangeOrange38 18.60 13 2.0 €
306Origan séchéOrigan séché0 000 2 13.0 €
307OseilleOseille0 000 4 20.0 €
308ŒufŒuf160 13012 183 2.9 €
309Œuf de cailleŒuf de caille161 2009 2 13.0 €
310Œuf durŒuf dur160 13012 22 2.9 €
311PainPain4066 11586118 35 1.0 €
312Pain de miePain de mie2510 7642158 9 2.6 €
313Pains pour hamburger (buns)Pains pour hamburger (buns)258 8436 2 1.8 €
314Palette de porcPalette de porc293 17025 2 7.0 €
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366PrunesPrunes224 2540 3 3.3 €
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368Purée de potimarronPurée de potimarron24 150 1 2.6 €
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