Informations diététiques et ingrédients

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Dans cette page : Généralités - Le tableau des ingrédients

Généralités

Pour chaque recette que vous trouverez sur ce site, des informations diététiques sont calculées. Il vous est ainsi présenté :
  • Le poids de protides en grammes (g)
  • Le poids de glucides en grammes (g)
  • Le poids de lipides en grammes (g)
  • Et enfin le nombre de calories, exprimé en kilo-calories (1 kilo-calorie = 1 000 calories)
Et cela pour l'ensemble de la recette, pour 100 grammes de préparation, pour une personne ou pour une unité (pour 1 gâteau, pour 1 pain, etc.).

Attention : ces valeurs ne sont que des approximations qui ont été recalculées, elles ne peuvent pas être considérées comme un chiffre juste et précis mais plutôt comme une indication. Il peut malheureusement se produire des erreurs de conversion ou de calcul.

Important : l’utilisation des informations données sur cette page dans le cadre d’un régime, sans avis médical, est fortement déconseillée ! L’auteur ne pourra en aucun cas être tenu pour responsable des éventuels problèmes de santé qui pourraient survenir suite à une telle utilisation.

Le tableau des ingrédients

Voici le tableau des ingrédients utilisés dans les différentes recettes, et pour chacun d'eux les valeurs nutritionnelles associées pour 100g de l'ingrédient, ainsi que le prix moyen au kilo (ou au litre) en €.

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Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation. Plus d'info...

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NoIngrédientCalories Protides
(grammes)
Glucides
(grammes)
Lipides
(grammes)
Utilisé dans
combien de
recettes ?
Prix au
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Abricotage400 0100 0 13 6.0 €
2 Abricots44 110 0 3 6.0 €
3 Abricots secs268 463 0 6 9.0 €
4 Agar-agar11 2.70 0 7 146.0 €
5 Alcool de fruit neutre0 00 0 1 16.0 €
6 Alcool de poire0 00 0 3 30.0 €
7 Amandes effilées643 1918 55 15 15.0 €
8 Amandes en poudre641 1917.5 55 34 20.0 €
9 Amandes entières634 2017 54 17 13.0 €
10 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
11 Ananas48 012 0 5 1.0 €
12 Ananas Victoria48 012 0 2 6.0 €
13 Appareil à crème brulée248 521 16 1 5.6 €
14 Artichaut40 28 0 2 3.0 €
15 Artichaut violets40 28 0 11 4.0 €
16 Asperges28 2.44 0.3 2 7.0 €
17 Asperges vertes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
18 Aubergine27 1.35.5 0 3 4.0 €
19 Avocat138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
20 échalote73 1.317 0 124 1.6 €
21 échine de porc302 170 26 3 4.5 €
22 épices à chili0 00 0 2 74.0 €
23 épices à couscous0 00 0 4 100.0 €
24 épices pour pain d'épices0 00 0 1 60.0 €
25 épinards cuits20 23 0 17 3.2 €
26 épinards frais20 23 0 5 3.2 €
27 Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
28 Banane90 1.420 0.5 4 1.5 €
29 Basilic0 00 0 9 140.0 €
30 Bâtonnet de chocolat530 263 30 1 7.0 €
31 Betterave crue96 168 0 9 2.2 €
32 Bettes8 02 0 1 1.2 €
33 Beurre759 0.70 84 294 4.5 €
34 Beurre de cacahouètes576 2925 40 1 8.0 €
35 Bière48 111 0 4 5.0 €
36 Bicarbonate de soude0 00 0 3 6.0 €
37 Blanc d’œuf20 50 0 40 2.9 €
38 Bouillon de petit salé0 00 0 1 1.0 €
39 Boulgour361 1276 1 1 4.0 €
40 Brocoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
41 Cacahouètes600 2724 44 3 5.0 €
42 Cacao en poudre441 2043 21 16 8.0 €
43 Café froid0 00 0 5 1.5 €
44 Calvados0 00 0 3 18.0 €
45 Camembert297 200.3 24 2 2.0 €
46 Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
47 Cannelle365 1.281 4 2 15.0 €
48 Carotte35 0.88 0 54 1.0 €
49 Cassis60 114 0 3 5.0 €
50 Céleri-branche20 14 0 2 1.5 €
51 Céleri-rave21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
52 Côtelette de porc275 260 19 3 14.0 €
53 Cerfeuil0 00 0 1 136.0 €
54 Cerises70 1.515 0.5 1 5.0 €
55 Cerneaux de noix660 1515 60 14 21.0 €
56 Cervelas317 140 29 3 10.0 €
57 Chair de crabe103 172 3 5 30.0 €
58 Champignons28 34 0 43 5.0 €
59 Champignons de Paris28 34 0 7 3.5 €
60 Champignons noirs séchés59 1.713 0 2 21.0 €
61 Chanterelles (ou girolles)28 34 0 2 10.0 €
62 Chapelure290 860 2 8 2.0 €
63 Châtaignes cuites 113 223 1.4 1 15.0 €
64 Chocolat530 263 30 24 7.0 €
65 Chocolat au lait550 556 34 2 15.0 €
66 Chocolat blanc533 662 29 6 20.0 €
67 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
68 Chou28 34 0 0 0.7 €
69 Chou rave7 1.70 0 1 2.0 €
70 Chou romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.6 €
71 Chou rouge24 1.44 0.3 1 4.0 €
72 Chou vert28 34 0 19 0.7 €
73 Chou-fleur20 23 0 19 1.4 €
74 Choucroute crue28 15.5 0.2 2 1.6 €
75 Choux de Bruxelles48 47 0.5 7 4.5 €
76 Ciboulette0 00 0 40 140.0 €
77 Cidre24 06 0 1 5.0 €
78 Citron40 19 0 78 2.3 €
79 Citron vert40 19 0 36 2.4 €
80 Clémentine39 0.89 0 5 8.0 €
81 Cognac ou d'Armagnac0 00 0 12 20.0 €
82 Coing54 0.512 0.5 2 0.0 €
83 Colorant alimentaire0 00 0 12 110.0 €
84 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
85 Concentré de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
86 Concombre12 12 0 10 2.5 €
87 Confit de canard710 281 66 1 18.0 €
88 Confiture243 0.460 0.2 1 4.0 €
89 Confiture d'agrumes243 0.460 0.2 1 4.0 €
90 Confiture de framboises239 0.558 0.6 1 17.0 €
91 Copeaux de chocolat530 263 30 2 7.0 €
92 Coques48 101 0.5 5 5.9 €
93 Cornichons au vinaigre11 0.72.1 0 4 8.0 €
94 Cornichons frais12 12 0 1 5.0 €
95 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
96 Courgette27 00 3 31 3.0 €
97 Crème Chantilly299 212 27 21 6.0 €
98 Crème de marrons277 167 0.6 3 10.0 €
99 Crème fraiche liquide298 34 30 100 4.0 €
100 Crépine de porc122 170 6 1 1.0 €
101 Crêpe65 2.57.5 2.8 3 2.0 €
102 Crevettes72 180 0 7 7.0 €
103 Crevettes cuites72 180 0 4 7.5 €
104 Cube de bouillon de bœuf5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
105 Cube de bouillon de volaille5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
106 Curry284 1133 12 7 50.0 €
107 Eau0 00 0 111 0.0 €
108 Eau de fleur d'oranger0 00 0 1 30.0 €
109 Eau de mer0 00 0 2 0.0 €
110 Endive20 14 0 11 1.2 €
111 Escalope de veau175 190 11 2 20.0 €
112 Estragon0 00 0 8 140.0 €
113 Extrait d'amandes amères0 00 0 2 60.0 €
114 Farine341 974 1 153 1.1 €
115 Farine de châtaignes180 2.638 2 3 12.0 €
116 Farine de maïs359 974 3 2 2.0 €
117 Farine de pois-chiche114 717 2 2 3.6 €
118 Farine de sarrasin338 1070 2 2 2.0 €
119 Farine de seigle337 874 1 6 2.5 €
120 Farine type 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
121 Farine type 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
122 Fèves80 614 0 5 3.9 €
123 Fécule de pomme de terre324 081 0 1 6.0 €
124 Feta261 171 21 15 10.0 €
125 Feuille azyme0 00 0 2 1 000.0 €
126 Feuille de brick276 660 1.3 12 7.5 €
127 Feuille de cassissier0 00 0 1 0.0 €
128 Feuille de laurier0 00 0 36 780.0 €
129 Feuille de nori40 55 0 1 200.0 €
130 Feuille de pâte filo377 3062 1 4 6.8 €
131 Feuilles de menthe fraîche0 00 0 18 140.0 €
132 Feuilles de salade11 11.2 0.2 2 8.5 €
133 Filet d'anchois170 200 10 4 30.0 €
134 Filet de poisson68 170 0 21 10.0 €
135 Filet de poulet143 200 7 21 14.0 €
136 Filet de rouget116 200 4 3 30.0 €
137 Filet de saumon170 200 10 4 20.0 €
138 Filet de sole68 170 0 3 60.0 €
139 Filet mignon de porc302 170 26 7 19.0 €
140 Flocons d'avoine369 1467 5 7 12.0 €
141 Flocons de pommes de terre361 880 1 5 20.0 €
142 Foie gras467 123.5 45 9 33.3 €
143 Foie gras cru467 123.5 45 5 35.0 €
144 Fond d'artichaut41 2.67.7 0 1 15.0 €
145 Fond de veau330 1360 4.2 2 40.0 €
146 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
147 Fonds de vol-au-vent392 431 28 1 2.1 €
148 Fraises32 17 0 14 5.0 €
149 Framboises36 18 0 5 6.0 €
150 Fromage341 227 25 19 7.0 €
151 Fromage frais88 183 0.4 10 15.0 €
152 Fromage râpé341 227 25 44 10.0 €
153 Fruits confits380 194 0 3 15.0 €
154 Fruits de la passion100 322 0 1 7.0 €
155 Fruits de votre choix48 012 0 2 5.0 €
156 Fumet de poisson0 00 0 7 33.0 €
157 Galette de riz0 00 0 1 15.0 €
158 Galette de sarrasin302 1060 2.5 10 1.4 €
159 Gélatine184 460 0 17 81.8 €
160 Gélifiant à confiture (genre vit'pris)400 0100 0 1 16.0 €
161 Gelée de cassis264 165 0 1 6.0 €
162 Gigot d'agneau269 200 21 1 15.0 €
163 Gingembre83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
164 Gorge de porc164 1625 0 1 4.0 €
165 Gousse d'ail136 628 0 61 8.9 €
166 Gousse de vanille52 013 0 27 875.0 €
167 Graines de coriandre0 00 0 1 102.0 €
168 Graines de cumin398 1733 22 1 60.0 €
169 Graines de lin569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
170 Graines de millet340 1165 4 1 4.0 €
171 Graines de moutarde549 2628 37 1 8.0 €
172 Graines de pavot465 204 41 5 52.0 €
173 Graines de sésame570 2010 50 15 5.0 €
174 Grains de poivre0 00 0 4 45.0 €
175 Graisse d'oie900 00 100 16 6.0 €
176 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
177 Griottines252 063 0 3 30.0 €
178 Gros sel0 00 0 22 2.5 €
179 Haricots blancs136 924 0.4 4 5.0 €
180 Haricots rouges337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
181 Haricots verts38 2.57 0 8 4.0 €
182 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
183 Herbes de votre choix0 00 0 31 140.0 €
184 Huile900 00 100 49 2.1 €
185 Huile d'olive900 00 100 319 4.0 €
186 Huile de noix400 0100 0 2 15.0 €
187 Huile de palme900 00 100 3 4.0 €
188 Huile de sésame900 00 100 6 15.0 €
189 Jambon290 203 22 15 10.0 €
190 Jambon cru330 150 30 11 15.0 €
191 Jambon fumé330 150 30 22 15.0 €
192 Jarret de porc257 170 21 1 5.0 €
193 Jaune d’œuf350 16.50 31.5 60 2.9 €
194 Jaune d’œuf battu ou "dorure"277 130 25 57 2.3 €
195 Jus de champignons8 11 0 1 439.0 €
196 Jus de citron40 19 0 36 6.0 €
197 Jus de citron vert40 19 0 2 6.0 €
198 Jus de fruit de la passion48 012 0 1 7.0 €
199 Jus de pomme45 0.211 0 1 2.0 €
200 Jus de volaille338 125 30 1 0.0 €
201 Kirsch0 00 0 5 30.0 €
202 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
203 Lait79 53.5 5 57 0.8 €
204 Lait concentré sucré329 953 9 1 5.0 €
205 Lait de coco non sucré216 00 24 4 2.1 €
206 Lait entier66 53.5 3.5 26 1.1 €
207 Langoustines86 170 2 6 15.0 €
208 Lard576 90 60 24 5.0 €
209 Lardons576 90 60 32 6.7 €
210 Lardons fumés576 90 60 4 7.5 €
211 Lasagnes319 12.567.2 0 1 3.0 €
212 Lentilles vertes291 2544 1.7 4 4.0 €
213 Levain160 436 0 19 0.5 €
214 Levure chimique76 019 0 21 10.0 €
215 Liqueur de verveine120 030 0 1 60.0 €
216 Maïzena348 970 3.5 26 4.7 €
217 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
218 Maquereau176 220.5 9.5 1 3.0 €
219 Maroilles419 242 35 2 15.0 €
220 Marrons glacés321 177 1 2 30.0 €
221 Marsala116 128 0 1 7.6 €
222 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
223 Mâche32 26 0 3 0.4 €
224 Mûres52 112 0 1 6.0 €
225 Melon37 17.9 0.2 2 2.5 €
226 Metton de cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
227 Miel693 00 77 6 6.0 €
228 Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
229 Morbier300 273 20 2 10.7 €
230 Morilles séchées28 34 0 5 439.0 €
231 Morue72 180 0 2 11.0 €
232 Moules119 203 3 4 2.0 €
233 Moutarde97 67 5 22 1.8 €
234 Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
235 Navet32 17 0 26 1.6 €
236 Noilly40 010 0 3 12.0 €
237 Noisettes en poudre677 1517 61 3 35.0 €
238 Noix660 1515 60 2 8.0 €
239 Noix de cajou570 17.530.5 42 3 12.0 €
240 Noix de coco en poudre123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
241 Noix de muscade râpée0 00 0 8 59.0 €
242 Noix de pécan690 1014 66 3 20.0 €
243 Noix de saint-jacques60 150 0 7 23.0 €
244 Oignon41 1.39 0 97 1.2 €
245 Oignon nouveau41 1.39 0 33 1.2 €
246 Oignon rouge41 1.39 0 8 1.5 €
247 Olives noires361 2.27 36 6 15.0 €
248 Olives vertes361 2.27 36 5 15.0 €
249 Orange38 18.6 0 11 2.0 €
250 Origan0 00 0 2 13.0 €
251 œuf160 130 12 169 2.9 €
252 œuf de caille161 200 9 2 13.0 €
253 œuf dur160 130 12 21 2.9 €
254 Pain290 860 2 31 1.0 €
255 Palette de porc293 170 25 2 7.0 €
256 Palourdes61 76 1 1 14.0 €
257 Pamplemousse38 0.69 0 7 1.5 €
258 Parmigiano reggiano (Parmesan)393 402 25 27 20.0 €
259 Pâte à crumble169 121 9 1 5.3 €
260 Pâte à luter267 753 3 1 2.7 €
261 Pâte à pain188 542 0 4 1.0 €
262 Pâtes319 12.567.2 0 10 1.0 €
263 Pêche44 011 0 8 5.0 €
264 Petits fruits48 012 0 1 8.0 €
265 Petits-pois64 412 0 17 4.5 €
266 Pignons de pin685 13.818 62 3 40.0 €
267 Piment24 1.24 0.3 1 4.0 €
268 Piment en poudre384 672 8 3 15.0 €
269 Pistaches646 2119 54 10 10.8 €
270 Pointes d'asperges24 24 0 1 28.8 €
271 Pointes d'asperges vertes24 24 0 0 31.9 €
272 Poireau38 27.5 0 51 2.1 €
273 Poires59 0.414 0.2 17 1.5 €
274 Pois chiche en boite119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
275 Pois mange-tout41 3.27 0 1 20.0 €
276 Poisson72 180 0 8 8.0 €
277 Poitrine fumée291 15.70.7 25 3 10.0 €
278 Poivron20 1.23.8 0 3 4.0 €
279 Pommes51 0.311.7 0.3 27 1.5 €
280 Pommes de terre85 219 0.1 52 1.0 €
281 Pommes de terre cuites85 219 0.1 21 1.1 €
282 Porto126 00 14 9 7.0 €
283 Potimarron28 1.25.9 0 8 3.0 €
284 Potiron29 1.36 0 0 2.5 €
285 Poudre à polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
286 Poudre de thé vert Matcha4 10 0 1 300.0 €
287 Poulet cuit134 200 6 10 5.0 €
288 Poulet fumé143 200 7 1 3.6 €
289 Pousses de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
290 Pruneaux secs224 254 0 1 5.0 €
291 Prunes224 254 0 2 3.3 €
292 Purée de pommes de terre171 216 11 12 1.7 €
293 Purée de sésame (tahineh)817 2920 69 3 15.0 €
294 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
295 Queue de bœuf193 280 9 1 6.8 €
296 Queues de langouste86 180 1.5 1 40.0 €
297 Radis20 14 0 18 1.5 €
298 Raisins secs324 375 1.3 12 5.0 €
299 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
300 Rhubarbe16 0.53.5 0 3 2.0 €
301 Rhum0 00 0 24 14.0 €
302 Rhum Malibu72 018 0 2 15.0 €
303 Ricotta136 124 8 2 5.0 €
304 Rillettes525 111 53 2 6.6 €
305 Riz88 220 0 14 1.5 €
306 Riz cuit84 120 0 11 1.3 €
307 Riz rouge350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
308 Riz Thaï88 220 0 1 2.5 €
309 Romarin0 00 0 21 140.0 €
310 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
311 Sabayon222 339 6 2 5.4 €
312 Safran0 00 0 3 13 000.0 €
313 Saindoux850 10 94 7 6.0 €
314 Salade verte11 11.2 0.2 13 10.0 €
315 Sardines à l'huile222 26.40 12.9 2 20.0 €
316 Sauce de poisson (nuoc-mam)81 9.310.9 0 2 4.0 €
317 Sauce soja108 720 0 10 15.0 €
318 Saucisse380 140 36 3 11.0 €
319 Saucisson220 2035 0 1 18.0 €
320 Saumon frais170 200 10 10 20.0 €
321 Saumon fumé268 220 20 13 30.0 €
322 Sel0 00 0 396 2.0 €
323 Sel fin0 00 0 73 2.0 €
324 Semoule110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
325 Sirop d'érable264 066 0 5 16.0 €
326 Sorbet cassis144 036 0 3 2.3 €
327 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
328 Steak haché248 170 20 1 7.0 €
329 Sucre à confiture400 0100 0 3 4.0 €
330 Sucre cristallisé400 0100 0 3 0.6 €
331 Sucre de canne400 0100 0 15 1.9 €
332 Sucre en morceaux400 0100 0 2 1.0 €
333 Sucre en poudre400 0100 0 242 0.8 €
334 Sucre glace400 0100 0 46 3.3 €
335 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
336 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
337 Thé0 00 0 2 1.0 €
338 Thé en poudre2 0.10.3 0 1 5.0 €
339 Thon à l'huile280 250 20 10 9.2 €
340 Thon frais225 270 13 4 17.0 €
341 Thym0 00 0 36 140.0 €
342 Tomate20 14 0 56 4.0 €
343 Tomates cerises20 14 0 1 5.0 €
344 Tomates concassées20 14 0 4 4.0 €
345 Topinambour76 217 0 4 3.0 €
346 Tranche de pain grillé290 860 2 3 1.2 €
347 Truite fumée102 200 2.5 1 35.0 €
348 Vermicelle374 1377 1.5 1 2.0 €
349 Vermicelle de soja327 1.880 0 2 11.0 €
350 Vert de poireau38 27.5 0 1 2.1 €
351 Verveine0 00 0 1 100.0 €
352 Viande cuite248 170 20 4 7.0 €
353 Viande de bœuf248 170 20 14 6.0 €
354 Viande de lapin135 290 2.1 4 20.0 €
355 Viande de porc275 260 19 1 16.0 €
356 Viande de veau175 190 11 7 15.0 €
357 Viande de volaille147 210 7 4 5.0 €
358 Viande hachée248 170 20 10 8.0 €
359 Vin blanc du Jura8 0.12 0 1 15.0 €
360 Vin blanc moelleux56 014 0 1 8.0 €
361 Vin blanc sec8 0.12 0 58 7.0 €
362 Vin rouge0 00 0 17 7.0 €
363 Vinaigre20 05 0 25 1.0 €
364 Vinaigre balsamique99 0.824 0 4 6.9 €
365 Vinaigre blanc0 00 0 16 0.4 €
366 Vinaigre de riz20 05 0 2 7.0 €
367 Vinaigre de Xérès5 01.3 0 1 28.0 €
368 Vitamine C0 00 0 12 70.0 €
369 Volaille147 210 7 1 4.0 €
370 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
371 Whisky0 00 0 5 13.0 €
372 Xérès0 00 0 1 20.0 €
373 Yaourt nature55 56 1.2 5 1.4 €


Dernière mise à jour : Le 25 Novembre 2013

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Posté par : Le 16 Janvier 2018 à 14h31

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