Coté cuisine
- Consulter 1461 recettes de cuisine qui ont une photo pour chacune des étapes qui la compose. C'est sans doute peu par rapport à des sites professionnels qui annoncent des milliers de recettes, mais celles ci sont claires, précises, détaillées, bien expliquées avec leurs photos, et surtout elles ont été personnellement testées à la maison, avant d'être mises en ligne. Je ne cherche pas à empiler les recettes, comme ces fameux sites professionnels, mais surtout à vous en proposer des qui soient réalisables facilement.
- Voir toutes les recettes qui sont disponibles sur le site en un seul coup d'œil, classées par catégories, sous forme d'une liste ou d'un mur d'images pour vous aider à faire votre choix.
- Chaque recette :
- Comporte plusieurs parties :
- Une introduction qui présente quelques généralités sur la recette et ses particularités
- La liste des ingrédients, une photo de la recette finie et un tableau résumant les informations diététiques sur la recette
- Le ou les temps de réalisation de la recette : préparation, cuisson, repos et temps total
- Les étapes de la réalisation avec à chaque fois une photo d'explication
- Quelques remarques et conseils sur la recette, ce que vous pouvez changer, remplacer par, ce qu'il faut particulièrement surveiller etc.
- Les sources, d'où vient la recette ou l'idée de départ
- Les commentaires et questions/réponses déposés par les visiteurs sous forme d'un mini-forum (voir + bas à ce sujet).
- Est disponible en version classique, en version imprimable (avec ou sans photos) ou en mode "diaporama".
- Peut avoir ses ingrédients recalculés dans des proportions différentes de celles d'origine (x2, x3, ... ou /2, /3, ...)
- Peut avoir ses ingrédients exprimés dans des unités différentes de celles d'origine : Métrique, Etats-Unis, Angleterre, tout en poids, ou tout en volume.
- Peut être notée de 1 : moyenne recette, à 5 : très bonne recette, la note globale et le nombre de notations étant visibles en haut de page (avec le nombre de visites).
- Peut être commentée par vous dans un mini-forum en fin de recette, où des avis, des questions et des réponses peuvent être donnés. Je réponds personnellement à toutes les questions posées, à moins qu'un internaute ne le fasse avant moi.
- Peut être "suivie" par vous, et dans ce cas vous serez prévenu par e-mail à chaque commentaire ou modification.
- Est disponible en français, en anglais et en espagnol.
- Peut être envoyée à un(e) ami(e) qui recevra un e-mail de votre part, accompagné d'un éventuel message personnel, avec une photo et un lien vers la recette.
- Est classée parmi 12 grandes catégories : Entrées, Poissons et crustacés, Viandes, Divers, Desserts, Boulangerie, Boissons et cocktails, Recettes pour les enfants, Recettes de base, Trucs et astuces, Cuisine du monde, Dictons et légendes en cuisine.
- Ces catégories se séparent ensuite en sous catégories en fonction de la catégorie principale, la catégorie "desserts" par exemple se divise en : Tartes, Gâteaux, Petits gâteaux, Viennoiseries, Glaces et sorbets, Autres.
- Il y a des catégories spéciales qui ne sont pas des recettes à proprement parler, mais qui regroupent des astuces, des gestes particuliers ou des techniques sur certains produits ou outils qui vous permettront de mieux réussir une vraie recette.
- Comporte plusieurs parties :
- Demander une recette piochée au hasard.
- Demander un menu au hasard composé d'une entrée d'un plat et d'un dessert. Si un des trois ne vous convient pas, vous pouvez demander à le changer pour autre chose. De même si vous avez des restrictions alimentaires, vous pouvez demander un menu qui ne contienne pas de : viande, poisson, œuf, lait, alcool ou tout autre ingrédient de votre choix.
- Vous abonner à une liste de diffusion qui fait que vous recevrez automatiquement un e-mail lorsque une nouvelle recette sera ajoutée sur le site. Ce système sécurisé (vous ne pouvez pas abonner quelqu'un d'autre que vous), vous permet d'être immédiatement au courant des dernières nouveautés du site.
- Obtenir des flux RSS sur les nouvelles recettes et d'autres événements sur le site.
- Pouvoir consulter : des pages consacrées aux produits, au matériel, ainsi qu'un lexique de cuisine.
- Savoir bien acheter avec le calendrier de saison qui vous donnera les fruits, légumes et fromages qui sont à maturité actuellement, et sinon quand dans l'année.
- Obtenir de l'information sur différents thèmes autour de la cuisine : glaces et sorbets, les herbes, les farines, le pain, les pizzas et les films et papiers en cuisine.
Ma cuisine facile
Dans cet espace privé vous allez pouvoir personnaliser votre accès au site, notamment en constituant votre cahier de recettes personnel. Vous pouvez consulter la page spéciale consacrée à cet espace pour toutes les informations complémentaires.Four à pain
Consulter une importante section consacrée aux fours à pain : la construction et l'utilisation, le matériel du boulanger amateur, les recettes autour du four.J'ai la chance de posséder un four à pain, et j'ai regroupé dans cette section toutes les informations que j'ai pu rassembler à ce sujet.
Les 21 commentaires déjà postés sur cette page :
Comment faire cuire du riz complet, temps et température.
Merci.
Non, je n'en ai pas, désolé.
Devant suivre un régime sans farine de blé, ma nutritionniste m'a conseillée faire recettes à base de farine de coco.
Avez vous des recettes à base de farine de coco?
Oui je vois ce que c'est, très jolie brioche avec des fruits confits sur le dessus, je n'en ai pas encore fait mais je note ça dans un coin.
A votre avis, que faudrait-il répondre à la question "quelle est la procédure pour naviguer dans le site ?"...
Pour votre dépôt de recettes : quand vous voyez la liste des recettes déposées sur la page d'accueil du site, A coté du titre "Vos recettes", il y a un lien "En déposer ?", vous pouvez cliquer dessus ça vous enverra vers la page qui regroupe toutes les informations à ce sujet (comment, quoi, etc.)
Ceci dit, en cliquant un peu à l'aveugle, sinon c'est trop facile pour moi car je connais plutôt bien le site (eh oui!), je me rends compte que vous aviez raison : les chemins d'accès à la façon "Déposer ses recettes" ne sont pas assez évidents. Je vais modifier ça, pour tacher que ce soit plus clair et plus intuitif.
en lisant les messages des autres abonnés, je m'aperçois que je ne suis pas le seul à "être perdu" sur ce site. Ca fait deux heures que je cherche où et comment déposer une recette, sans succès.
J'apprécie particulièrement la réponse du webmaster "Ce site fonctionne comme tous les autres, il suffit de cliquer au bon endroit ;-)", ce qui évidemment fait avancer les choses.
Bon 2 heures ça suffit, j'essaierai à nouveau demain.
Ce site fonctionne comme tous les autres, il suffit de cliquer au bon endroit ;-)
Si vous cherchez une recette particulière, utilisez la barre de recherche présente sur toutes les pages, mais désolé il n'y a pas de recettes de beignes (je ne sais pas ce que c'est).
Le mieux serait d'utiliser le forum.
Jean-Hugue, je ne sais pas où, ni comment faire.
Supprimez la, si elle n'est pas à sa place bien entendu ou hors sujet.
BieLa glace aux asperges et tuiles au parmesan
Introduction :
Cette recette est destinée au jour de grande chaleur, à priori.
Quoique chez nous…
Le matos :
Un mixer qui pulvérise
Une turbine à glace
Les ingrédients premiers :
1 œuf entier
1 boite d'asperges. Oui… je sais, mais des fraîches y en avait pas…
2 belles tranches de jambon cuit et coupé en très très fines petites lamelles
40 cl de crème fraîche à 30 ou 35% de matière grasse
Du sel à la truffe blanche
Une rasade de tabasco
Du poivre du moulin à gogo
Une vingtaine de feuilles de basilic frais
2 bonne càs de vinaigre au miel & gingembre
4 càs d'huile d'olive au basilic
Les ingrédients seconds :
15 gr de parmesan rapé par personne
Quelques gouttes d'huile d'olive au basilic
La mise en œuvre :
•Dans le mixer :
mixez œuf, crème, asperges, sel à la truffe, tabasco, poivre, feuilles de basilic vinaigre et huile, c'est-à-dire tout sauf les tranches de jambon qui seront, elles coupées en très fines lamelles.
•Dans la sorbetière :
Turbinez cette préparation dans la sorbetière durant +/- 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise en glace tout en y ajoutant les lamelles de jambon.
•Dans le tupperware :
Mettez cette glace rapidement.
•Dans le congélateur :
Laissez refroidir en attendant vos invités.
•Dans la cuillère :
Vous aurez une glace crèmeuse, onctueuse, délicieuse… mais sortez là quand même 5 minutes avant de servir.
Les tuiles au parmesan :
•Rapez votre parmesant et faites un petit tas par personne
•Mettez les sur une feuille de cuisson avec quelques gouttes d'huile au basilic
•Mettez au four préchauffé à 190° et
•Surveillez jusqu'à ce que ces petits monticules se transforment en petites tuiles
Remarque :
Cette recette doit être servie en petites quenelles en amuse-bouche, lorsq'elle est un peu décongelée.
On peut y adjoindre quelques petits radis, buggles ou autres types de chips… à l'apéritif.
n cordialement,
Jacques.
OK,je note ça dans la liste des "trucs à faire"...