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Recettes de
Vous avez un site/blog de cuisine et vous voulez le faire connaitre ? Allez vite vous inscrire sur le site de Stéphane qui tend à devenir la référence en matière d'annuaire des sites de cuisine.Open Food Facts
Participez à un travail collaboratif concernant les produits alimentaires pour le bien de tous, voyez le site Open Food Facts pour apporter votre pierre à l'édifice.Gaston Lenôtre
La page consacrée à Gaston Lenôtre sur wikipédia, le maitre incontesté en matière de pâtisserie, hélas disparu en 2009. Beaucoup de grands pâtissiers sont passés en apprentissage chez lui.J'ai tout appris avec ses trois bouquins (accessibles sur le site de la FNAC par exemple), les meilleurs qui soient, surtout quand on débute, voyez la page des bonnes adresses au chapitre "livres".
Hervé This
Comment parler de cuisine, et ne pas au moins le citer ? Impossible bien sur ! Si vous voulez tout savoir sur ce qui se passe dans la casserole ou le four quand vous cuisinez, comprendre ce qu'est une mayonnaise, tordre le coup à des usages ou des dictons bien répandus (genre "il faut saler la viande AVANT cuisson" ou bien "il faut cuire les légumes verts à découvert pour qu'ils restent bien verts"), eh bien vous saurez tout ça en lisant son blog.Hervé collabore, et c'est une vraie complicité, avec Pierre Gagnaire. Vous pouvez retrouver les explications du chimiste, associées aux recettes du grand chef sur le site de Pierre Gagnaire.
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La Toque d'Or : recettes, épices, matériel et ustensiles de cuisine de qualité professionnelle depuis 1994 pour la cuisine, la pâtisserie et la boucherie-charcuterie.
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