Un des mauvais cotés des supermarchés, c'est qu'ils nous ont habitués à ne plus tenir compte des saisons. On ne s'étonne plus de trouver des fraises en décembre, ou des potirons en plein mois de juillet. C'est vrai que c'est assez amusant de faire un petit extra "hors-saison", mais le problème c'est que tous ces fruits et légumes viennent souvent de très loin, ou qu'ils ont poussé sous serre de façon intensive sans jamais voir le soleil, et surtout qu'ils n'ont pratiquement aucun gout...
Alors pour acheter les bons produits au bon moment, voici des calendriers de saisons. Quand le mois est en :
- C'est le début ou la fin de la saison
- C'est la pleine saison, c'est moment d'en manger !
- C'est hors-saison, il vaut mieux ne pas en acheter
Fruits
| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Abricots | ||||||||||||
| Amandes vertes | ||||||||||||
| Ananas | ||||||||||||
| Bananes | ||||||||||||
| Cassis | ||||||||||||
| Cerises | ||||||||||||
| Châtaignes | ||||||||||||
| Coings | ||||||||||||
| Figues | ||||||||||||
| Fraises | ||||||||||||
| Framboises | ||||||||||||
| Groseilles | ||||||||||||
| Kiwi | ||||||||||||
| Mandarines | ||||||||||||
| Noisettes | ||||||||||||
| Noix | ||||||||||||
| Oranges | ||||||||||||
| Pamplemousses | ||||||||||||
| Pêches | ||||||||||||
| Poires | ||||||||||||
| Pommes | ||||||||||||
| Prunes | ||||||||||||
| Raisins |
Juillet
C'est le début des : cassis, prunes.C'est la pleine saison des : abricots, Amandes vertes, Ananas, Bananes, cerises, fraises, framboises, Pêches, poires, pommes, Raisins.
Légumes
| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ail | ||||||||||||
| Artichauts | ||||||||||||
| Artichauts violets | ||||||||||||
| Asperges | ||||||||||||
| Aubergines | ||||||||||||
| Betteraves | ||||||||||||
| Bettes | ||||||||||||
| Carottes | ||||||||||||
| Céleri branches | ||||||||||||
| Céleri-rave | ||||||||||||
| Choux | ||||||||||||
| Choux de Bruxelles | ||||||||||||
| Choux rouge | ||||||||||||
| Choux-fleurs | ||||||||||||
| Citrouilles | ||||||||||||
| Concombres | ||||||||||||
| Cornichons | ||||||||||||
| Courgette | ||||||||||||
| Endive | ||||||||||||
| Epinards | ||||||||||||
| Haricots blancs | ||||||||||||
| Haricots verts | ||||||||||||
| Oignon rouge | ||||||||||||
| Petits-pois | ||||||||||||
| Poireau | ||||||||||||
| Pommes de terre | ||||||||||||
| Potimarron | ||||||||||||
| Tomate |
Juillet
C'est le début des : Aubergines, Betteraves, Choux, poireau.C'est la pleine saison des : ail, Artichauts, artichauts violets, Bettes, Carottes, Choux-fleurs, Cornichons, courgette, oignon rouge, petits-pois, pommes de terre, tomate.
C'est la fin des : Choux rouge, Concombres, Epinards, haricots verts.
fromage
| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Aout | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mont-d'or | ||||||||||||
| Morbier |
Les 27 commentaires déjà postés sur cette page :
Ah oui, mais non, là il y a un souci, désolé. Je m'en occupe rapido.
Dommage que le calendrier ne s'affiche pas sur tablette android. ...
Pourriez-vous me donner la saison du Broccoli?
Merci
Plus que bizarre votre calendrier, moi dans mon jardin j'ai des courgettes jusqu'en octobre alors cela ce fait il si elles sont censee être hors saison ????????????
De toute façon je ne cuisine que ce qui est dans mon jardin, alors de saison ou pas, c'est frais et naturel sans merde dedans.
Au fait un martien ça peut être considérer comme un humain ??? (votre case a cocher)
En tant que cuistot débutant (et tardif...), je n'avais jamais la moindre idée de ce qui est de saison.
Cette page est pile poil ce qu'il me faut!
Meric
oui très joli travail mais malheureusement toutes ces saisons sont révolues par les techniques de conservation... savez vous que la pomme de... saison a au minimum 14 à 16 mois de frigo de même pour les poires sous atmosphère contrôlée; , les kiwis sont stockés dans les mêmes conditions et je vois (je voyais) de chez moi, le scaphandrier !! y a t'il un autre mot pour désigner cette personne qui équipé d'une bouteille d'oxygène va contrôler la "marchandise" dans cet immense hangar sous gaz dit neutre ....
Site extrêmement pratique, merci!
Il faudrait en faire une application portable.
Pour le choux-fleur c'était une erreur (corrigée) et pour le choux pas de réelle pleine saison mais une saison quasi constante.
Pourriez-vous me dire la saison des kiwis. Merci