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Coté cuisine

  • Consulter 847 recettes de cuisine qui ont une photo pour chacune des étapes qui la compose. C'est sans doute peu par rapport à des sites professionnels qui annoncent des milliers de recettes, mais celles ci sont claires, précises, détaillées, bien expliquées avec leurs photos, et surtout elles ont été personnellement testées à la maison, avant d'être mises en ligne. Je ne cherche pas à empiler les recettes, comme ces fameux sites professionnels, mais surtout à vous en proposer des qui soient réalisables facilement.
  • Voir toutes les recettes qui sont disponibles sur le site en un seul coup d'œil, classées par catégories, sous forme d'une liste ou d'un mur d'images pour vous aider à faire votre choix.
  • Chaque recette :
    1. Comporte plusieurs parties :
      1. Une introduction qui présente quelques généralités sur la recette et ses particularités
      2. La liste des ingrédients, une photo de la recette finie et un tableau résumant les informations diététiques sur la recette
      3. Le ou les temps de réalisation de la recette : préparation, cuisson, repos et temps total
      4. Les étapes de la réalisation avec à chaque fois une photo d'explication
      5. Quelques remarques et conseils sur la recette, ce que vous pouvez changer, remplacer par, ce qu'il faut particulièrement surveiller etc.
      6. Les sources, d'où vient la recette ou l'idée de départ
      7. Les commentaires et questions/réponses déposés par les visiteurs sous forme d'un mini-forum (voir + bas à ce sujet).
    2. Est disponible en version classique, en version imprimable (avec ou sans photos) et en version PDF ou en mode "diaporama".
    3. Peut avoir ses ingrédients recalculés dans des proportions différentes de celles d'origine (x2, x3 ou /2)
    4. Peut avoir ses ingrédients exprimés dans des unités différentes de celles d'origine : Métrique, Etats-Unis, Angleterre, Australie, tout en poids, ou tout en volume.
    5. Peut être notée de 0 : mauvaise recette, à 3 : très bonne recette, la note globale et le nombre de notations étant visibles en haut de page (avec le nombre de visites).
    6. Peut être commentée par vous dans un mini-forum en fin de recette, où des avis, des questions et des réponses peuvent être donnés. Je réponds personnellement à toutes les questions posées, à moins qu'un internaute ne le fasse avant moi.
    7. Peut être "suivie" par vous, et dans ce cas vous serez prévenu par e-mail à chaque commentaire ou modification.
    8. Est disponible en Français et en Anglais.
    9. Peut être envoyée à un(e) ami(e) qui recevra un e-mail de votre part, accompagné d'un éventuel message personnel, avec une photo et un lien vers la recette.
    10. Est classée parmi 12 grandes catégories : Entrées, Poissons et crustacés, Viandes, Divers, Desserts, Boulangerie, Boissons et cocktails, Recettes pour les enfants, Recettes de base, Trucs et astuces, Cuisine du monde, Dictons et légendes en cuisine.
      • Ces catégories se séparent ensuite en sous catégories en fonction de la catégorie principale, la catégorie "desserts" par exemple se divise en : Tartes, Gâteaux et pâtisseries, Petits gâteaux, Viennoiseries, Glaces et sorbets, Autres.
      • Il y a des catégories spéciales qui ne sont pas des recettes à proprement parler, mais qui regroupent des astuces, des gestes particuliers ou des techniques sur certains produits ou outils qui vous permettront de mieux réussir une vraie recette.
  • Demander une recette piochée au hasard.
  • Demander un menu au hasard composé d'une entrée d'un plat et d'un dessert. Si un des trois ne vous convient pas, vous pouvez demander à le changer pour autre chose. De même si vous avez des restrictions alimentaires, vous pouvez demander un menu qui ne contienne pas de : viande, poisson, œuf, lait, alcool ou tout autre ingrédient de votre choix.
  • Vous abonner à une liste de diffusion qui fait que vous recevrez automatiquement un e-mail lorsque une nouvelle recette sera ajoutée sur le site. Ce système sécurisé (vous ne pouvez pas abonner quelqu'un d'autre que vous), vous permet d'être immédiatement au courant des dernières nouveautés du site.
  • Obtenir des flux RSS sur les nouvelles recettes et d'autres sources d'informations.
  • Pouvoir consulter : des pages consacrées aux produits, au matériel, ainsi qu'un lexique de cuisine.
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  • Obtenir de l'information sur différents thèmes autour de la cuisine : glaces et sorbets, les herbes, les farines, le pain, les pizzas et les films et papiers en cuisine

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Four à pain

Consulter une importante section consacrée aux fours à pain : la construction et l'utilisation, le matériel du boulanger amateur, les recettes autour du four, et la carte des fours. J'ai la chance de posséder un four à pain, et j'ai regroupé dans cette section toutes les informations que j'ai pu rassembler à ce sujet.

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Dernière mise à jour : Le 28 Mars 2017

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Vos 13 commentaires ou questions sur cette page :

Toutes les recettes à succès et merveilleux
Par fadooo le 1 janvier 2010 à 20h26 (n° 1)
Je suis sous le charme de ce site, qui explique très bien en images, cela va en aider plus d'un à réaliser de belles et bonnes choses sans craindre de mauvaises manipulations.Bravo
Par Katty le 17 janvier 2010 à 14h17 (n° 2)
Pouvons nous cree une play liste a partir de ce site
Par stephane le 31 décembre 2010 à 17h08 (n° 3)
C'est quoi une play liste ?
Par jh le 31 décembre 2010 à 17h54 (n° 4)
bonsoir jh, ce serait bien de pouvoir, une fois la recette ajoutée dans le carnet, différencier les recettes que l'on a faites (testées) parce que jusqu'à présent je les retirai mais je me fais avoir parfois et je repioche les mêmes !!!
Par Chris83240 le 16 septembre 2011 à 18h26 (n° 5)
Bonjour Chris,

OK,je note ça dans la liste des "trucs à faire"...
Par jh le 18 septembre 2011 à 06h18 (n° 6)
merci jh
Par Chris83240 le 18 septembre 2011 à 18h07 (n° 7)
je mets ici, une recette de glace salée en amuse-bouche.
Jean-Hugue, je ne sais pas où, ni comment faire.
Supprimez la, si elle n'est pas à sa place bien entendu ou hors sujet.
BieLa glace aux asperges et tuiles au parmesan

Introduction :

Cette recette est destinée au jour de grande chaleur, à priori.
Quoique chez nous…

Le matos :

Un mixer qui pulvérise
Une turbine à glace

Les ingrédients premiers :

1 œuf entier
1 boite d’asperges. Oui… je sais, mais des fraîches y en avait pas…
2 belles tranches de jambon cuit et coupé en très très fines petites lamelles
40 cl de crème fraîche à 30 ou 35% de matière grasse
Du sel à la truffe blanche
Une rasade de tabasco
Du poivre du moulin à gogo
Une vingtaine de feuilles de basilic frais
2 bonne càs de vinaigre au miel & gingembre
4 càs d’huile d’olive au basilic

Les ingrédients seconds :

15 gr de parmesan rapé par personne
Quelques gouttes d’huile d’olive au basilic

La mise en œuvre :

• Dans le mixer :
mixez œuf, crème, asperges, sel à la truffe, tabasco, poivre, feuilles de basilic vinaigre et huile, c’est-à-dire tout sauf les tranches de jambon qui seront, elles coupées en très fines lamelles.
• Dans la sorbetière :
Turbinez cette préparation dans la sorbetière durant +/- 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit prise en glace tout en y ajoutant les lamelles de jambon.
• Dans le tupperware :
Mettez cette glace rapidement.
• Dans le congélateur :
Laissez refroidir en attendant vos invités.
• Dans la cuillère :
Vous aurez une glace crèmeuse, onctueuse, délicieuse… mais sortez là quand même 5 minutes avant de servir.

Les tuiles au parmesan :

• Rapez votre parmesant et faites un petit tas par personne
• Mettez les sur une feuille de cuisson avec quelques gouttes d’huile au basilic
• Mettez au four préchauffé à 190° et
• Surveillez jusqu’à ce que ces petits monticules se transforment en petites tuiles

Remarque :

Cette recette doit être servie en petites quenelles en amuse-bouche, lorsq’elle est un peu décongelée.
On peut y adjoindre quelques petits radis, buggles ou autres types de chips… à l’apéritif.
n cordialement,
Jacques.

Par Jacques le 27 mai 2012 à 17h11 (n° 8)
Ben non c'est bien sur pas le bon endroit, ici c'est la page consacrée aux fonctionnalités du site...
Le mieux serait d'utiliser le forum.
Par jh le 28 mai 2012 à 09h33 (n° 9)
Bonjour je ne sais pas le fonctionnement de ce site , comment faire: les beignes par exemple , je sais pas comment les entrer dans mon livre de recette je clic sur la photo et apres je ne trouve plus comment faire ? J'aimerais avoir la procedure à faire pour naviguer dans le site et de retrouver mon coin des recettes Merci








Par acouca le 22 septembre 2013 à 13h58 (n° 10)
Bonjour,

Ce site fonctionne comme tous les autres, il suffit de cliquer au bon endroit ;-)
Si vous cherchez une recette particulière, utilisez la barre de recherche présente sur toutes les pages, mais désolé il n'y a pas de recettes de beignes (je ne sais pas ce que c'est).
Par jh le 23 septembre 2013 à 10h59 (n° 11)
Bonjour,
en lisant les messages des autres abonnés, je m'aperçois que je ne suis pas le seul à "être perdu" sur ce site. Ca fait deux heures que je cherche où et comment déposer une recette, sans succès.
J'apprécie particulièrement la réponse du webmaster "Ce site fonctionne comme tous les autres, il suffit de cliquer au bon endroit ;-)", ce qui évidemment fait avancer les choses.
Bon 2 heures ça suffit, j'essaierai à nouveau demain.
Par philippe le 4 septembre 2014 à 17h39 (n° 12)
Bonjour,

A votre avis, que faudrait-il répondre à la question "quelle est la procédure pour naviguer dans le site ?"...

Pour votre dépôt de recettes : quand vous voyez la liste des recettes déposées sur la page d'accueil du site, A coté du titre "Vos recettes", il y a un lien "En déposer ?", vous pouvez cliquer dessus ça vous enverra vers la page qui regroupe toutes les informations à ce sujet (comment, quoi, etc.)

Ceci dit, en cliquant un peu à l'aveugle, sinon c'est trop facile pour moi car je connais plutôt bien le site (eh oui!), je me rends compte que vous aviez raison : les chemins d'accès à la façon "Déposer ses recettes" ne sont pas assez évidents. Je vais modifier ça, pour tacher que ce soit plus clair et plus intuitif.
Par jh le 8 septembre 2014 à 14h17 (n° 13)
Poster un commentaire ou une question :

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette page : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté.

Je vous invite à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

Posté par : Le 28 Mars 2017 à 15h52

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