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Tourner la salade
Tourner la salade
Bonjour,
Chez nous, on dit "fatiguer la salade".
On préparait toujours la vinaigrette dans le fond du saladier, puis au dernier moment, la salade est disposée puis "fatiguée" en tournant et soulevant de manière assez académique.
Il fallait avoir le geste sur et c'était parfois une épreuve, sorte de test, pour les plus jeunes..
Merci pour ce rappel ;-)


Commentaire n° 22980 posté le 13 mars 2024 à 10h18 par Sido.
Gâteau de ménage
Gâteau de ménage
Bonjour, est-il possible d'avoir la recette de Monsieur Paillot d'Épenoy ? Merci.

Commentaire n° 22979 posté le 2 mars 2024 à 22h48 par Christophe.
Mi-lait mi-crème
Mi-lait mi-crème
une recette MM
le contraire de WW
j'adore!


Commentaire n° 22978 posté le 28 février 2024 à 09h19 par cathi.
Kugelhof pour Nanou
Kugelhof pour Nanou
Une recette de Marthe, que veux tu

Commentaire n° 22977 posté le 24 février 2024 à 17h17 par jh.
La découpe des fromages à pâte molle
La découpe des fromages à pâte molle
Si il est vraiment vallonné (les Comtois disent "qu'il a de belles fesses") oui, c'est pas bête.

Commentaire n° 22976 posté le 24 février 2024 à 17h16 par jh.
Kugelhof pour Nanou
Kugelhof pour Nanou
Ma mère et ma Grand mère m'ont appris à faire le kugelhof 2 levées mais j'ai refait ta recette hier (à la main steplé)
le tien est moins sec et plus fin; bien meilleur !


Commentaire n° 22975 posté le 24 février 2024 à 14h57 par cathi.
La découpe des fromages à pâte molle
La découpe des fromages à pâte molle
j'imagine que le Mont d'Or tout fripé...il vaut mieux le congeler la tête en bas?

Commentaire n° 22974 posté le 24 février 2024 à 14h52 par cathi.
Mont d'or en brioche
Mont d'or en brioche
OK t’as gagné!
Je vais faire cette recette dés que j’aurai tous les ”bons” produits directement du Jura et je dirai si ça a plu.


Commentaire n° 22973 posté le 20 février 2024 à 08h42 par cathi.
Mont d'or en brioche
Mont d'or en brioche
Bonjour,

Tu peux la laisser si tu veux, mais contrairement à une cuisson classique "à découvert", la croute va cette fois être cuite dans la pâte à brioche et donc rester très molle.
Au moment de couper la brioche, elle sera très visible et assez peu appétissante (rose et molle).
C'est bien différent d'une boite chaude ou d'une tartiflette, où, bien d'accord avec toi, la croute devient délicieusement croustillante pendant la cuisson.


Commentaire n° 22972 posté le 19 février 2024 à 07h04 par jh.
Mont d'or en brioche
Mont d'or en brioche
bonsoir ,
pourquoi enlever la croute du fromage ? Il reste la moitié non?
A moins que tu me dises que c'est dangereusement mortel j'ai envie de faire cette recette avec tout le fromage...
Je le fais avec le reblochon dans la tartiflette ET avec le Mont d'Or quand on le chauffe dans la boîte... même pas mourue !


Commentaire n° 22971 posté le 18 février 2024 à 21h00 par cathi.

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