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Les 10 derniers commentaires publiés

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Pâte brisée
Pâte brisée
Bonjour,logique que la pâte est légèrement dur, une fois sorti du four elle sera légèrement craquante et fragile, ce qui est normal' soyez prudent au démoulage!
une fois démoulé ne plus la manipulé avant que la tarte sois refroidie totalement .
.


Commentaire n° 20084 posté le 17 septembre 2019 à 06h12 par Emmanuel.
Qu'est-ce que c'est que ce site, et qui suis-je ?
Qu'est-ce que c'est que ce site, et qui suis-je ?
Félicitation pour la réactivité.
Google : Comme je n'aime pas les produits soit disant gratuits où en réalité le produit que l'on vend, et en réalité fort cher si l'on en croit les bénéfices cachés dans les Paradis fiscaux, c'est moi-même aux annonceurs, j'utilise Qwant avec Firefox au lieu de Google et Microsoft.
Les résultats de Qwant sont pertinents (il intègre les résultats des autres moteurs pour les recherches un peu pointues), rapides, privilégient les sites en France par défaut et on peut même avoir la page en Brezhoneg pour les rares locuteurs de la langue. Vous pouvez avoir les résultats dans le pays et la langue de votre choix (le Canada et le français par exemple pour nos amis Québéquois).
On peut saisir les mots recherchés directement dans la barre d'adresse de Firefox et avoir les résultats Qwant (ou Wikipédia ou autre) par défaut.
Qwant respecte la vie privée contrairement aux moteurs américains. Aucun annonceur ne peut acheter mon profil personnel, familial, médical, commercial, financier, politique, ... que même mes plus proches ignorent et les stocker Ad vitam æternam on ne sait trop où.
Qwant paye ses impôts en France et est hébergé en banlieue parisienne.
Je ne sais pas si on peut l'intégrer dans un site. Il faut leur demander car ils ont ajouté Qwant Maps, Music, ... récemment.
Comme j'utilise uMatrix pour améliorer la vitesse d'affichage en supprimant les pubs et vidéos inutiles et éviter d'être tracké et cookiéfié, Google est filtré par défaut (tout comme Amazon, Facebook, Twitter, Doubleclick, Outbrain, Audience, ...). Il faut valider Google pour Cuisine-facile.
Si on a la recherche Cuisine-facile sous le sapin pour Noël, ça sera un beau cadeau. On pourra préparer encore mieux le repas du du Jour de l'An.


Commentaire n° 20083 posté le 16 septembre 2019 à 13h18 par Thomas L..
Tartiflette
Tartiflette
Il faut dire aussi que c'est une recette assez approximative, avec 2 oignons je ciblais "environ", on est pas à une vache près.
J'ai corrigé. néanmoins :-)


Commentaire n° 20082 posté le 16 septembre 2019 à 09h10 par jh.

produits.php
Je réponds dans l'ordre :
1) Oui, un peu, mais moins bien, le sirop (vs l'abricotage plus épais) va mouiller votre tarte. Le sirop c'est plutôt utilisé sur de la viennoiserie, avec succès.
2) Ça dépend du fruit choisi, je reste assez fidèle au 50/50 pour toutes mes confitures ou gelées de fruits, mais une réduction de 10-20% doit pouvoir se tenter assez facilement.
3) Ah là je ne sais pas, je ne fais pas (encore) de fruits au sirop.


Commentaire n° 20081 posté le 16 septembre 2019 à 08h46 par jh.
Qu'est-ce que c'est que ce site, et qui suis-je ?
Qu'est-ce que c'est que ce site, et qui suis-je ?
Merci pour ces agréables appréciations, et la comparaison avec chefsimon.
Oui, je suis en train de réfléchir à fluidifier l'affichage, et puis a proposer un moteur de recherche interne plus efficace que celui de Google (ça ne devrait plus tarder).


Commentaire n° 20080 posté le 16 septembre 2019 à 08h40 par jh.
Couscous
Couscous
Bonjour,
Oui les viandes restent avec les légumes pendant toute la cuisson (c'est un des secrets du gout du couscous).


Commentaire n° 20079 posté le 16 septembre 2019 à 08h38 par jh.
Boite chaude
Boite chaude
C'est effectivement un grand classique Franc-Comtois. Simplissime et convivial après une longue journée de ski de fond ou de spéléo.
Tout à fait d'accord avec les patates au four. Certains les appellent pommes de terre en "robe de chambre". A l'eau, comme certains le font, ça a nettement moins de goût et de toute façon on doit faire chauffer le four.
Je complèterais : creusez au centre du fromage un trou de 60 ml pour un Mont d'Or de 650 g, sans percer la croute inférieure.
On peut ajouter une ou deux gousse d'ail dans le Mont d'Or sur les bords du trou.
J'ajouterais : Se servir une bonne rasade de Côte du Jura ou de Savagnin blanc, c'est le second privilège du chef ! Deux, si vous craignez d'être déshydraté par le rayonnement du four. Si le test est satisfaisant, remplissez le trou central.
Le jambon cru fumé au thué est un bon accompagnement avec quelques cornichons et petits oignons.
Nota : Pour 2 personnes, 1/2 Mont d'Or ! Indiquez de préférence 150 g de Mont d'Or environ par personne. Choisir la taille et le nombre de boites en fonction du nombre de convives.


Commentaire n° 20078 posté le 16 septembre 2019 à 01h55 par Thomas L..
Tartiflette
Tartiflette
Remarque de détail : ça semblerait plus judicieux d'indiquer le poids d'oignon. J'en ai un de 140 g, l'autre de 31 g !
C'est ce que vous faites déjà pour les PdT dont le poids peut varier de quelques dizaines de g à plus de 800 g.
Idem pour carottes, etc ... dans les autres recettes.


Commentaire n° 20077 posté le 15 septembre 2019 à 23h49 par Thomas L..
Les herbes en cuisine
Les herbes en cuisine
Super site ! Bravo ! Quel boulot, j'admire.
Moi mes herbes sont dans 2 jardinières sur mon balcon, je rentre les jardinières en hiver lorsqu'il gèle. Pour le reste ça pousse tout seul, de vrais herbes folles.


Commentaire n° 20076 posté le 15 septembre 2019 à 23h09 par Yewie.

produits.php
Avec le lien dans Tarte aux pommes express, difficile de faire plus simple, j'ai enfin découvert comment les pâtissiers faisaient des tartes bien brillantes et pas sèches sur le dessus. Je pensais que c'était un sirop de sucre avec de la gélatine.
Si j'ai bien compris, c'est (de la confiture dont on n'a gardé que le jus), car si on a retiré les fruits, il ne reste que du sucre CQFD.
Comme aujourd'hui c'était confiture d'abricot (3 kg à 2 €/kg au marché à Paris et 1 € pièce l'ananas bien mur de 1,7 kg), avant de la mettre dans des pots, j'ai mis du jus dans des petits pots. On testera sur la prochaine tarte aux pommes.
Est-ce qu'un sirop de sucre avec une décoction de peau et de pépins de pomme, ça marche aussi ? En ajoutant un filet de citron ?
De combien peut-on descendre la quantité de 1 kg de sucre pour 1 kg de fruit pour les confitures d'abricot et d'ananas ?
Un sirop de 100 g/l et 20' de sifflement dans la cocotte, ça vous semble correct pour des abricots et de l'ananas au sirop ? Appertisation plus courte ?
Nota : J'espère ne pas avoir fait une erreur en étant un des rares à écrire un commentaire en lien avec le titre de la page !


Commentaire n° 20075 posté le 15 septembre 2019 à 23h05 par Thomas L..

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