Pour 1 far, il vous faut :

• 1 30 g de beurre
• 2 2 œufs
• 3 90 g de sucre en poudre
• 4 10 g de Sucre vanillé
• 5 150 g de farine
• 6 500 ml de lait
• 7 200 g de pruneaux secs
• Poids total de ces ingrédients : 1 080 grammes

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Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 5 min.

Préchauffez votre four à 200°C (392°F).

Faites fondre 30 g de beurre.

Dans un saladier, mélangez au fouet 2 œufs, 90 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.

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Étape 2 - 5 min.

Tamisez 150 g de farine sur ce mélange, et mélangez en fouettant.

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Étape 3 - 5 min.

Versez en petit filet la moitié de 500 ml de lait tout en fouettant énergiquement pour avoir une pâte lisse.

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Étape 4 - 2 min.

Versez le beurre fondu.

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Étape 5 - 5 min.

Continuez de fouettez et versez l'autre moitié du lait.

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Étape 6 - 3 min.

Versez dans un moule, et répartissez 200 g de pruneaux secs.

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Étape 7 - 45 min.

Faites cuire pendant 45 minutes environ.

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Étape 8

Vérifiez la cuisson et sortez du four dès que c'est bien cuit.

Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.

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Étape 9

Variantes possibles : remplacer les pruneaux par des abricots secs, ou des morceaux de pommes sautées à la poêle avec un peu de sucre.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 1 far : 2.49 €

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Vos 13 commentaires ou questions sur cette recette

• Pas de pruneaux dans le "vrai" far breton. ben c'est quoi alors.? ce qui est certain c'est qu'une fois de plus c'est une recette délice.
  Posté par Henrietta 32 le 11 mai 2018 à 09h54 (n° 13)
• Il me restait 2 oeufs et des pruneaux moelleux.......
  J'ai beurré généreusement le moule avant d'y verser la préparation
  Mes collègues se sont toutes régalées, même les bretonnes, c'est dire !
  Recette à garder dans ses tablettes
  Posté par Chantal le 17 juin 2016 à 17h55 (n° 12)
• Franchement ,j'ai fait cette recette cela donne moins d'un litre de préparation, qui va dans un moule a manqué , et pas de problèmes pour d'autres fruits,
  pommes et pèches (y'a pas de pèches en bretagne non plus)....
  Posté par azalee le 18 aout 2015 à 13h41 (n° 11)
• Recette réalisée : Délicieux. J'ai aussi fait tremper les pruneaux dans du thé vert à la menthe. Et ajouté 5 cl de rhum "arrangé" (rhum blanc dans lequel, j'ai laissé macéré qq mois, une gousse de vanille, des écorces de citron bio, un morceau d'ananas, un autre de mangue, 2 clous de girofles). Merci Jean-Hugues. J'admire toujours la précision des étapes, qui en font des recettes inratables.
  Posté par huguette le 8 avril 2013 à 10h25 (n° 10)
• Bonjour Jean-Hugues,
  Vous êtes un Breton, je comprends bien pourquoi vous avez ce goût du partage, nous avons la chance d'avoir ce site Merci.
  Posté par Samia le 25 juin 2012 à 10h04 (n° 9)
• Bien sur vous avez raison, pas de pruneaux en Bretagne, ou si peu, mais vous avez noté que ce n'est pas la recette du far Breton non plus.
  Posté par jh le 24 juin 2012 à 11h48 (n° 8)
• Pour info le vrai Far Breton ne contient pas de pruneaux ! Il y a t'il des bretons pour confirmer (c'est une info que j'ai lu sur une carte postale de bretagne) ?
  Posté par valérie le 24 juin 2012 à 08h49 (n° 7)
• Je viens de visiter pour la 1ere fois votre site, vos recettes ont simples et délicieuses .j' ai lu aussi les commentaires, qu elle patience vous avez avec certains internautes qui lisent la recette a moitié! vous leur répondais avec patience je vous en félicite bonne continuation!!!! rosette
  Posté par rosette le 6 septembre 2011 à 18h09 (n° 6)
• Ah ben non ! je viens de le voir, c'est tout au début. Merci
  Posté par katjo le 27 mars 2010 à 08h59 (n° 5)
• Bonjour, J'ai commencé votre recette et je me suis arrêtée à la cuisson, il manque la puissance du four. Merci
  Posté par Katjo le 27 mars 2010 à 08h57 (n° 4)
• Bonjour Moi aussi je fais tremper les pruneaux dans du thé noir fort (avec ou sans rhum)jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés avant de faire mon far. En revanche quelques cuillers à soupe de rhum ambré (de préférence St James) dans la pâte avant de la verser dans le moule sont pour moi essentielles. Bravo pour ce site JH, je le découvre aujourd'hui et grâce à vous j'ai résolu la grave question des bouquets garnis d'avance: j'habite en Angleterre et ici les bouquets garnis sont pas top (version sachet de thé, beurk)! Merci
  Posté par Bea le 4 février 2010 à 22h05 (n° 3)
• Bonjour un petit détail au sujet des pruneaux je les fais tremper dans du thé. Ils sont plus moelleux.
  le 1 aout 2009 à 13h22 (n° 2)
• Hyper simple et délicieux !
  Posté par Marc le 8 mai 2009 à 12h29 (n° 1)