Gratin de pommes de terre aux morilles et vin jaune (Version en diaporama)
Étape 22/22 : 50 min.
Enfournez pour 40-50 minutes de cuisson environ, vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans les pommes de terre qui doivent êtres bien tendres.Laissez refroidir 5 minutes, hors du four mais dans le plat, avant de servir.
Remarques
Utilisez si possible des pommes de terre à chair tendres, car elles ne seront pas cuites avant comme dans un gratin de pommes de terre.Comme toujours avec les recettes estampillées "Vin jaune", vous pouvez très bien utiliser à la place un vin du jura, de cépage savagnin si possible, très bon également, mais bien plus abordable au niveau du prix.
Comme il n'y a jamais trop de vin du jura justement, vous pouvez en ajouter un trait sur le gratin, juste avant de servir vos convives.
Bien sur cette recette est faisable avec des morilles fraiches, et dans ce cas remplacez le jus de trempage par un bouillon de volaille ou de légumes.