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Saucisse de Morteau et purée de chou fleur fumée (Version en diaporama)
Étape 5/10 : 15 min.
Et cuisez à feu doux, jusqu'à ce que chou fleur soit tendre (15 minutes environ), en remuant 1 ou 2 fois.Idéalement il ne doit plus ou presque plus rester de liquide au fond de la casserole à la fin de la cuisson.
C'est cette cuisson dite "à court mouillement" qui va donner le délicieux gout de fumé au chou fleur.