Si vous n'avez pas de mixer, vous pouvez travailler au fouet.
Vous lirez sans doute à droite ou à gauche qu'il faut laisser reposer une pâte à crêpes, pour avoir essayé les deux (reposée et pas reposée) je n'ai pas vu de différence.
Une variation très intéressante : retirez la moitié de farine, et remplacez la par de la farine de châtaignes.