Foie gras en ballotine : Étape 6
Pour éliminer les traces de sang, plongez le foie dans de l'eau froide salée avec une cuillère à soupe de gros sel et des glaçons, pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps, rincez le foie sous l'eau froide courante et épongez le avec du papier absorbant.
Au bout de ce temps, rincez le foie sous l'eau froide courante et épongez le avec du papier absorbant.