Calculateur de température de l'eau en boulangerie

7 154 fois    4commentaires   
Noter cette recette



La température de l'eau, dite "eau de coulage", dans une recette de boulangerie est très importante, elle se calcule à partir de :

1. De la température de base de votre recette, qui est comprise entre : et °C
2. De la température de votre farine : °C ou °F
3. De la température ambiante de votre cuisine : °C ou °F

Pour la calculer en °C ou °F, indiquez vos valeurs, puis cliquez sur : ou

calculateur de température de base

Retourner en début de page



Dernière mise à jour : Le 28 Février 2018

les visiteurs ont également consulté :

Faire son painLa température de base en boulangerieA quelle heure ?Qu'est-ce que c'est que ce site, et qui suis-je ?Films et papiers en cuisineListe de toutes les pagesLes farinesLes finitions
Nota : Passez votre souris sur les images pour voir le titre des pages.

Vos 4 commentaires ou questions sur cette page :

Salut très bon site, je n'arrives pas à accéder à la page de la calculateur automatique concernant la température de base {pain}
Par Filip le 12 juillet 2017 à 09h01 (n° 1)
Salut,
Oui, petit bug corrigé à l'instant.
Merci de me l'avoir signalé.
Par jh le 12 juillet 2017 à 09h54 (n° 2)
bonjour !
petit souci avec le calculateur de température d'eau... pour une t°de farine de 20°, et de la cuisine 21°, je me retrouve avec une température d'eau à - 1984°C à -1980°C! mon congélateur ne va pas jusque là ...
Par bomimi le 16 juin 2018 à 09h13 (n° 3)
Bonjour,
Je n'arrive pas a reproduire le problème, avec 20 et 21°, ça donne bien entre 15 et 11°... Curieux.
Par jh le 16 juin 2018 à 09h29 (n° 4)
Poster un commentaire ou une question :

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette page : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté.

Je vous invite à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

Posté par : Le 23 Juillet 2018 à 15h09

Cochez cette case pour montrer que vous êtes bien un être humain (c'est une protection contre le Spam)*.

I am not a leaving thing