Généralités
Le cerfeuil ressemble beaucoup d'aspect au persil plat, mais ses feuilles sont plus petites, et son gout (délicat) est très différent, parfois avec une légère note de réglisse.Utilisation
| N'utilisez que du cerfeuil frais et bien vert. |  |
| Prélevez les feuilles uniquement. |  |
| Ciselez ensuite les feuilles, au couteau ou aux ciseaux, avant de lesincorporer à la recette. |  |
| Remarque : Laissez attendre le moins possible le cerfeuil ciselé, sinon ilperd son goût. |  |
