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Cerfeuil

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Dernière mise à jour : Le 29 Novembre 2020

Généralités

Le cerfeuil ressemble beaucoup d'aspect au persil plat, mais ses feuilles sont plus petites, et son gout (délicat) est très différent, parfois avec une légère note de réglisse.

Utilisation

N'utilisez que du cerfeuil frais et bien vert.
Prélevez les feuilles uniquement.
Ciselez ensuite les feuilles, au couteau ou aux ciseaux, avant de lesincorporer à la recette.
Remarque : Laissez attendre le moins possible le cerfeuil ciselé, sinon ilperd son goût.

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