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Rillettes de maquereau (Version en diaporama)
Généralités :
Pour faire des rillettes de maquereau, on commence par les faire pocher, puis par lever toute la chair, juste cuite.Chair qui est ensuite incorporée, à la fourchette, à un mélange bien assaisonné de beurre, moutarde, crème et jus de citron.
Traditionnellement on les déguste plutôt à l'apéro, sur de petits croutons de pain grillé.