Rillettes de maquereau (Version en diaporama)
Étape 4/8 : 30 min.
Sortez les maquereaux de l'eau de cuisson, laissez-les refroidir, puis retirez toute la chair et rien qu'elle, jetez tout le reste (peau, arrêtes, etc.).Pas de secret hélas, c'est long et pénible à faire.
Mettez toute la chair prélevée dans un bol.