Rillettes de maquereau (Version en diaporama)
Étape 8/8 :
Tartinez généreusement chaque croûton, décorez éventuellement de quelques fleurs de ciboulette, et... dégustez.Remarques
N'hésitez pas faire varier la recette dans ses ingrédients et ses proportions, l'esprit général c'est : de la chair de maquereau poché, un peu de beurre et/ou crème, et les épices et herbes de votre choix, ainsi qu'une note d'acidité, normalement jus de citron, mais du vinaigre ou du vin blanc sec peuvent également convenir.Pour une version plus goûteuse, faites pocher les maquereaux dans un fumet de poisson plutôt que dans de l'eau salée.