Flan aux 2 citrons (Version en diaporama)
Étape 9/9 :
Servez frais, mais pas (trop) froid.Remarques
Si vous faites vos crèmes pâtissières la veille, ou plus tôt encore, comme indiqué à l'étape 2, au moment de les utiliser pour les verser dans la pâte, détendez les en les fouettant énergiquement avec 2 cuillères à soupe de crème fraiche.C'est un flan en version un peu luxueuse, avec son fond en pâte sablée, mais rien ne vous empêche d'utiliser une pâte plus simple comme de la pâte brisée.
Si vous préférez avoir la couleur verte au dessus, aucun problème pour intervertir l'ordre de mise au moule des 2 crèmes.
Pour une version plus gourmande, plus moelleuse, vous remplacerez dans la recette de la crème pâtissière, la moitié du lait par de la crème liquide.