Comment préparer des tomates (Version en diaporama)
Étape 13/13 :
Vous devez avoir obtenu des pétales de tomates, prêts a êtres utilisés tels quels ou coupés plus petits, dans une salade avec des herbes du jardin par exemple, ou bien cuisiné dans une autre recette comme les tomates confites.Remarques
La tomate est un fruit très délicat qui craint le froid. Si vous la mettez au réfrigérateur, elle perd très rapidement le peu de goût qu'elle a (si c'est une tomate du commerce bien sur, les tomates de jardin elles sont incomparables). Donc le mieux est de la conserver tout simplement à température ambiante.Fonction des tomates, a peau plus épaisse comme les tomates de jardin par exemple, que vous utiliserez, il peut être nécessaire d'augmenter de quelques secondes le temps de passage dans l'eau bouillante. Dans tous les cas, inutile de dépasser les 30 secondes, sinon la tomate commence a cuire.
Certaines recettes suggèrent d'enlever le centre de la tomate avant de la plonger dans l'eau bouillante, je ne pense pas que ce soit une bonne idée, car cela fait pénétrer l'eau au coeur du fruit ce qui risque (encore une fois) de lui faire perdre de son goût.