Comment empêcher des fruits ou des légumes épluchés de noircir (Version en diaporama)

Comment empêcher des fruits ou des légumes épluchés de noircir : Photo de l'étape 26

Généralités :

La plupart des fruits dès qu'ils sont épluchés, ont une fâcheuse tendance à noircir ou à brunir ce qui les rends pas très appétissants.

Pour éviter ça, l'usage veut qu'on les arrose de jus de citron dès qu'on les a épluchés. C'est relativement efficace pour des fruits simplement pelés, mais si après vous en faites une purée pour préparer un sorbet par exemple ça ne suffit plus.

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