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Filet de merlan aux carottes moutardées (Version en diaporama)
Étape 8/8 :
Servez sans tarder, décoré d'un petit brin d'estragon.Remarques
Vous pouvez bien sur utiliser d'autres filets de poisson que le merlan, en fonction de la saison et du lieu.Si vous avez de la moutarde à l'ancienne, utilisez la à la place de la moutarde classique, les graines apportent un petit plus en texture.
Vous pouvez aussi ajouter, avec la moutarde une pointe de piment d’Espelette, pour rehausser un peu le gout.