Meringue italienne (Version en diaporama)
Étape 4/4 : 10 min.
Vous allez obtenir une meringue très onctueuse, et chaude, laissez ensuite tourner encore 10 minutes le temps que ça refroidisse.Votre meringue italienne est prête a être utilisée.
Remarques
La difficulté réside dans la cuisson du sucre et son ajout en douceur dans les blancs en train d'être fouettés. Attention, c'est chaud !La proportion générale est 60 g de sucre par blanc d'œuf.