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Ratatouille confite (Version en diaporama)
Étape 6/16 : 5 min.
Quand l'huile est chaude, versez les morceaux d'aubergines, salez, poivrez et faites cuire 4 ou 5 minutes.Vous remarquerez que l'aubergine se comporte comme une véritable éponge et absorbe toute l'huile d'olive, mais il ne faut pas en rajouter pour autant.