Pommes de terre grillées (Version en diaporama)
Étape 7/7 :
Attention, une fois qu'elles sont grillées les pommes de terre ne peuvent pas attendre, couvertes ou pas elles se ramollissent.Il faut donc les servir sans tarder.
Remarques
Donc en résumé la méthode c'est : pommes de terre lavées et essuyées, enrobées d'un peu d'huile, cuisson douce sans les toucher ni les saler pendant 40 minutes, puis on peu les remuer et on tache donc de faire griller les autres faces une par une.Vous obtiendrez d'excellents résultats avec des petites pommes de terre comme les rates, qui vu leur taille n'ont pas besoin d'être recoupées.
Mon oncle Pierre, un grand cuisinier, quand il tenait son restaurant se servait de ce plat pour tester la valeur d'un nouveau cuisinier.