Pommes de terre grillées

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 0 1 kg de pommes de terre
• 1 3 cuillères à soupe d'huile
• 2 sel
• Poids total de ces ingrédients : 1 045 grammes

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Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 20 min.

Épluchez puis lavez 1 kg de pommes de terre.

Coupez les en morceaux moyens si ce sont de grosses pommes de terre, la taille idéale est à peu près grosse comme le pouce.

Si vous les recoupez, relavez les à nouveau, c'est très important car les couper va faire sortir un peu de l'amidon des pommes de terre, et si il n'est pas lavé les pommes de terre vont coller à la cuisson.

Une fois lavées, séchez les dans un torchon. C'est aussi un point important car si il reste de l'eau avec les pommes de terre il y a risque de projections au moment de les verser dans la casserole.

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Étape 2 - 2 min.

Dans une casserole anti-adhésive sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les pommes de terre et remuez bien pour qu'elles soient toutes bien enrobées d'une fine couche d'huile.

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Étape 3 - 40 min.

Baissez le feu à "doux", couvrez, ne salez pas et n'y touchez plus pendant au moins 40 minutes.

Il faut résister à la tentation de les saler ce qui les rends collantes, et de les remuer, ce qui ne sert à rien à part les ramollir et vous amener tout doucement à la fameuse purée grillée.

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Étape 4 - 5 min.

Au bout de ce temps, découvrez, salez et...

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Étape 5 - 15 min.

... remuez délicatement pour que les faces grillées des pommes de terre se trouvent sur le dessus.

Laissez cuire, à couvert toujours, pendant encore 15 minutes.

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Étape 6 - 15 min.

Refaites la même opération jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment grillées à votre gout.

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Étape 7

Attention, une fois qu'elles sont grillées les pommes de terre ne peuvent pas attendre, couvertes ou pas elles se ramollissent.

Il faut donc les servir sans tarder.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 4 personnes : 1.09 €
• Par personne : 0.27 €

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Vos 13 commentaires ou questions sur cette recette

• Bonjour Chris,
  
  Comme pour cette recette, sauf que comme je le disais précédemment, à la peau, elles ne seront pas aussi grillées que des pdt classiques.
  Posté par jh le 6 avril 2015 à 10h20 (n° 13)
• Bonjour JH
  Et comment vous procédez pour les grenailles ?
  Posté par Chris83240 le 5 avril 2015 à 21h00 (n° 12)
• Bonjour Chris,
  
  Oui, on peut, mais comme elles sont cuites généralement à la peau, elles ne seront pas aussi grillées que ça.
  Posté par jh le 26 mars 2015 à 07h52 (n° 11)
• Bonjour JH
  Est-ce que les pommes de terre grenailles se cuisent de la même manière ?
  Posté par Chris83240 le 25 mars 2015 à 14h05 (n° 10)
• Un tout grand merci pour ce truc qui marche super bien. J'ai utilisé des pommes de terres cuites le jour précédent. 15 mins d'un côté, puis 15 mins de l'autre. Un pur délice !!
  Posté par valoch le 5 aout 2013 à 20h33 (n° 9)
• Quelques variétés qui marchent bien : des rattes, des Belles de fontenay (ou BF15) des samba.
  Posté par jh le 30 aout 2011 à 08h08 (n° 8)
• J'ai fait cette recette ce midi et les pommes de terre étaient grillées, mais un peu trop farineuse à mon gout. Quelles variétés je pourrait utiliser pour qu'elles le soient moins après la cuisson?
  Posté par claire le 29 aout 2011 à 13h46 (n° 7)
• Merci à toi, (et à ton oncle), je n'arrivais jamais à les griller... tes conseils d 'erreurs à eviter m'ont permis enfin de reussir, en plus j'adore ca ,, alors tu vois ma frustration à chaque ratage...
  Posté par phil le 17 avril 2011 à 11h05 (n° 6)
• Couper en 3, ça n'a pas donné du tout le même gout, je préfère les carottes cuites coupées en lamelles, c'est gouteux !
  Posté par kris le 4 février 2011 à 11h45 (n° 5)
• Avec des carottes, aujourd'hui, j'ai mis en pratique cette recette. coupées en rondelles de 0.5 mm (à peu près) , les faire revenir dans l'huile, doucement, mais cela va vite griller, juste à ce moment, mettre un peu d'eau, et refaire l'opération une fois et laisser cuire 20 minutes à feu doux. recette pour une carotte à la poêle, puisque les lamelles prennent toute la poêle, excellent ! pour 3 personnes , refaire la recette .. autre idée : peut-être couper 1 carotte en 3 morceaux, à ce moment là. c'est la seule idée pour faire pour 3, dans une même poêle. et laisser cuire 40 minutes, alors ! quelqu'un a-t-il essayer avec un autre légume ?
  Posté par kris le 4 février 2011 à 09h49 (n° 4)
• Un plat d'une grande maitrise, merci !
  Posté par kris le 4 février 2011 à 09h03 (n° 3)
• Ah! quel régal! j'ai essayé cette recette,du moins cette façon de faire griller les pommes de terre il ya quelques semaines et j'avoue que c'est super le résultat,les pommes de terre garde leur saveur et c'est très gouteux et fondant dans la bouche mon mari a tellement apprécié et ce soir je refais cette recette avec le poulet au four car il adore ce menu essayez et vous verrez!!Merci beaucoup pour cette recette kiss
  Posté par mimisuisse le 17 janvier 2011 à 15h58 (n° 2)
• Parfait. Un délice tout simple comme j'aime.
  Posté par Loulou le 7 septembre 2010 à 20h56 (n° 1)