Blanquette de veau (Version en diaporama)
Étape 3/16 : 10 min.
Préparez 700 g de viande de veau : retirez les parties nerveuses, les restes de peau pour ne garder que la meilleure partie, et coupez en petits morceaux.Pour la viande, demandez à votre boucher "de la viande pour blanquette", il saura vous conseiller, certainement du tendron ou du collier.
Je ne suis pas sur, contrairement à certains, qu'il faille absolument tel ou tel morceau du veau, ce n'est pas très important, et finalement à peu près n'importe quel bon morceau peut convenir.