Macarons (Version en diaporama)
Étape 14/24 : 30 min.
Laissez à température ambiante pendant 30 minutes à une heure, pour "faire croûter" les tas.C'est le 2ème point délicat : ce temps de "croûtage" est important pour obtenir des macarons qui soient bien bombés, et qui n'éclatent pas à la cuisson.