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Macarons (Version en diaporama)
Étape 14/24 : 30 min.
Laissez à température ambiante pendant 30 minutes à une heure, pour "faire croûter" les tas.C'est le 2ème point délicat : ce temps de "croûtage" est important pour obtenir des macarons qui soient bien bombés, et qui n'éclatent pas à la cuisson.