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Crème pâtissière (Version en diaporama)

Crème pâtissière : Photo de l'étape 26

Généralités :

Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).

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