Pâté en croute (Version en diaporama)
Étape 5/20 : 40 min.
Préparez la marinade :Émincez 100 g d'oignon et 1 gousse d'ail.
Mettez dans un saladier les morceaux de poulet, veau, jambon et échine.
Arrosez les avec 50 ml de Cognac ou d'Armagnac et 50 ml de Porto, ajoutez ail et oignon hachés, 1 feuille de laurier et du thym, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
Couvrez d'un film étirable et laissez mariner au frigo pour la nuit.