Crème de foie gras (Version en diaporama)

Crème de foie gras : Photo de l'étape 26

Généralités :

Dans cette recette très délicate, on fait une crème de foie gras comme on ferait une crème brulée, mais sans la sucrer, bien sur, ni la bruler.
Au lieu de cela, elle est recouverte d'une espuma (délicate mousse chaude) de pommes de terre, et de chips de jambon serrano.

Retour à la recette classique

Retourner en début de page