Paleron en 2 cuissons (Version en diaporama)

Paleron en 2 cuissons : Photo de l'étape 26

Généralités :

Dans cette recette un beau morceau de viande de bœuf, du paleron, est d'abord cuit lentement dans du vin rouge, "au sac", puis grillé et servi avec de la purée et une sauce au vin rouge.

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