Glace à la pistache (Version en diaporama)
Étape 4/6 : 10 min.
Reversez le mélange dans la casserole, posez-la sur feu très doux, et faites épaissir le mélange en remuant constamment.La texture idéale est atteinte en principe avec la température de 83°C (181°F) (utilisez si vous le pouvez un thermomètre), mais vous pouvez aussi tout simplement procéder comme pour une crème anglaise.