Bouchées de filet de poisson aux épinards (Version en diaporama)

Bouchées de filet de poisson aux épinards : Photo de l'étape 26

Généralités :

Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux légumes), un beurre blanc, un simple filet d'huile d'olive aux herbes, ou encore la sauce de votre choix.

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