Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 4 filets de poisson
• 2 150 g d'épinards cuits
• 3 1 citron
• 4 huile d'olive
• 5 1 noix de beurre
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 890 grammes

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Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 1 heure 9 min.

Préparez les feuilles d'épinards, comme indiqué ici, pour obtenir des feuilles aussi grandes que possible.

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Étape 2 - 10 min.

Coupez 4 filets de poisson en morceaux à peu près gros comme un sucre.

Il vaut mieux utiliser des filets assez fins (genre merlan ou cabillaud).

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Étape 3 - 5 min.

Avec un pinceau enduisez chaque morceau d'huile d'olive, salez et poivrez.

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Étape 4 - 5 min.

Arrosez d'un peu de jus de citron chaque morceau.

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Étape 5

Retournez les morceaux et faites de même avec l'autre coté.

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Étape 6 - 2 min.

Étalez une feuille d'épinard devant vous, et posez au centre un morceau de poisson.

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Étape 7 - 2 min.

Repliez les bords de la feuille pour enfermer complètement le morceau de poisson.

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Étape 8 - 1 min.

Retournez la bouchée et posez la sur une assiette en attendant.

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Étape 9

Si le morceau est peu en longueur, vous pouvez aussi le rouler dans la feuille.

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Étape 10

Avant de replier les bords.

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Étape 11 - 40 min.

Procédez ainsi avec tous les morceaux de poisson.

Ceci peut-être fait plusieurs heures auparavant, voir la veille, mais les bouchées doivent être mises en attente au frigo et protégée par un film étirable.

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Étape 12 - 4 min.

Préparez la sauce de votre choix.

Faites chauffer les assiettes de service.

Faites fondre la noix de beurre dans la poêle, puis répartissez les bouchées en mettant le coté "dessus" (sans pliure d'épinard) en dessous, faites cuire 2 minutes de ce coté à couvert, puis deux autres minutes de l'autre coté mais sans couvercle cette fois.

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Étape 13 - 5 min.

Répartissez les bouchées dans chaque assiette, et versez la sauce au milieu.

Servez sans attendre.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 4 personnes : 6.86 €
• Par personne : 1.72 €

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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

• Enfin un cite intelligent super en tout très bonnes explication pour toutes les recettes merci continuer
  Posté par oxalis2@live.fr le 23 septembre 2009 à 09h50 (n° 1)
• Recette facile, j'ai fais une modification :j'ai cuit les bouchées à la vapeur puis je les aient friter au beurre pendant une minute, puis j'ai frittée des lamelles d'oignons dans le meme beurre en ajoutant un peut d'huile du poivre noir et du selle enfin j'ai déposer les lamelles d'oignons sur les bouchées avec du jus de citron, c'est trés bon merci
  Posté par Lola algérienne le 4 octobre 2010 à 13h50 (n° 2)
• Yah good recipe
  
  Posté par KEYO le 8 octobre 2013 à 13h26 (n° 3)
• Bonsoir merci j ai aime cette recette car elle est legere et bonne pour la sante charmante avec ses petites boucher ,et economique mais la sauce je la prefere avec sauce tomate et ail et un peut de creme fraiche liquide.merci a bientot
  Posté par Souad le 18 juillet 2016 à 15h45 (n° 4)

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